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- カテゴリ:一般
- 販売開始日: 2013/12/27
- 販売終了日:2017/04/07
- 出版社: フレグランスジャーナル社
- レーベル: 香り選書
- ISBN:978-4-89479-163-3
読割 50
電子書籍
香り分子で生物学を旅する : 嗅覚と科学のファンタジー
著者 大瀧丈二 (著)
鼻の中で匂いを受容するしくみを分子レベルでわかりやすく解説。嗅覚研究の第一人者が、嗅覚と科学の「ファンタジー」の世界へ招待します。香りが鼻の中に入り、匂いを感じるとき、い...
香り分子で生物学を旅する : 嗅覚と科学のファンタジー
香り分子で生物学を旅する 嗅覚と科学のファンタジー (香り選書)
商品説明
鼻の中で匂いを受容するしくみを分子レベルでわかりやすく解説。嗅覚研究の第一人者が、嗅覚と科学の「ファンタジー」の世界へ招待します。香りが鼻の中に入り、匂いを感じるとき、いったい何が起こっているのでしょうか。世界に先駆けて匂い受容体の機能を解明した著者が、鼻の中の分子の動きを丁寧に説明し、教科書には書かれていない興味深い視点を提供します。嗅覚などの感覚によって構成される認識世界は、感覚器から得られた情報が脳で再構築された虚構あるいはファンタジーであると著者は主張します。香り・匂いの世界は生命とは何かを考えるための絶好の題材として取り上げられており、本書は具体的なトピックを取り扱った現代生物学の入門書としても画期的な試みだといえるでしょう。アクセル教授やチャルフィー教授など、著者の恩師であるノーベル賞受賞者について人物像を紹介するとともに、現代社会の中での科学のありかたも提言しています。
※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、予めご了承ください。試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。
目次
- 1.匂いと香りの世界
- 2.生物分子の性質
- 3.匂い受容の生物学
- 4.匂い物質と匂い受容体の相互作用
- 5.匂いの研究生活
- 6.ノーベル賞とネオ・ファウスト
- 7.生気論的世界のために─匂いの世界からのメッセージ
著者紹介
大瀧丈二 (著)
- 略歴
- 長崎県出身。コロンビア大学大学院生物科学研究科博士課程修了(Ph.D.)。琉球大学理学部海洋自然科学科生物系准教授。著書に「嗅覚系の分子神経生物学」など。
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