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あれは錯覚か!? 超人気グルメのぶっちゃけ解剖学
栄養学・生理学・マーケティングの視点からヒット商品の“なぜ”を徹底検証 柴田書店の公式サイト『FOOD LABO』の人気連載「錯覚の美食―人気グルメの解剖学―」が単行本に...
あれは錯覚か!? 超人気グルメのぶっちゃけ解剖学
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あれは錯覚か!?超人気グルメのぶっちゃけ解剖学 教授3人がヒットの“なぜ”を紐解く
商品説明
栄養学・生理学・マーケティングの視点から
ヒット商品の“なぜ”を徹底検証 柴田書店の公式サイト『FOOD LABO』の人気連載「錯覚の美食―人気グルメの解剖学―」が単行本になった。食を取り巻く環境が著しく変化する近年、マーケティングだけで売れる商品を開発するのは難しい。その商品を多様な観点から分析・解剖し、その背景をより深く追跡することが求められる。
本書では、栄養学、生理学、マーケティングの視点から、ヒット商品の“なぜ”を徹底検証。なぜ売れるのか、なぜ行列ができるのか、なぜ食べてしまうのか――等々、“なぜ”を紐解くことでヒット商品の真相が見えてくる。
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