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有機野菜はウソをつく
著者 齋藤訓之
有機農作物は健康によい、安全、美味しいという大前提は必ずしも成り立たない。おいしい&安全な野菜であることに有機栽培は必須ではなかった! 有機信仰から頭を冷やし、賢い消費者...
有機野菜はウソをつく
有機野菜はウソをつく (SB新書)
商品説明
有機農作物は健康によい、安全、美味しいという大前提は必ずしも成り立たない。おいしい&安全な野菜であることに有機栽培は必須ではなかった! 有機信仰から頭を冷やし、賢い消費者として本当にいい野菜とは何かが見えてくる一冊!有機信仰から頭を冷やし、賢い消費者として選ぶべき野菜とは?有機栽培は、おいしい&安全であることを保証しない!有機農業は非科学であるから、それを売り込んだり買い求めたりするのは誤りで有害であるとか、そんな売り買いはやめるべきだ、などとは言わない。しかし、「有機農産物」だから「安全」「安心」「健康にいい」と結び付ける訴求の仕方(売り方)は明らかに誤りだ。有機JASなどの規格によって定められた有機栽培が、農業で最も理想的な栽培方法で、安全も担保するものであるという誤解をとき、安易なオーガニック信仰に警鐘を鳴らす!◆有機農作物は本当に健康によい、安全、美味しい?いえ、有機だからといってそんなことは保証されていません。◆有機栽培の志やそれ自体を否定するわけではありませんが、有機ということに対してわれわれ消費者は間違った期待や幻想を抱きがちです。これは有機農業信仰とも密接に結びついています。◆有機であるから、値段が少々高くても仕方ない、だって安全でおいしいのだし……。しかし、そうした見方は、実は偏っており、一面的なものの見方と言えます。◆では、どういう基準で野菜を選べば間違いがないのか――有機どうこうということではなく、野菜本来の姿、育ち方、流通過程などを知ることが近道です。野菜の本質を見抜く目をもって、賢い消費者になるための目からウロコの必須知識を授ける一冊。
目次
- 第1章 有機野菜だから安全・安心は大きな間違い
- 第2章 作物・土・成長のしくみから考えて、有機栽培ははたしてベストか
- 第3章 有機農業はどのような経緯で支持を得てきたか
- 第4章 必ずしも有機栽培である必要はない
- 第5章 健康な野菜を見分けることができる、それが賢い消費者
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(´-ω-`)
2017/01/07 19:58
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:はるにゃん - この投稿者のレビュー一覧を見る
本屋で見て気になってて読んでみました…!(*^^*)
内容は読みごたえでがあって面白かったです!(о´∀`о)
読んでよかったです!
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有機野菜とは何か?
2021/10/30 19:14
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:絶望詩人 - この投稿者のレビュー一覧を見る
有機野菜とは何か?
この問いに答えられる人は少ないと思う。
有機野菜は有り難いものなのか?
有機野菜でなければ、不都合なことが起こるのか?
化学肥料や農薬を用いてはいけないのか?
なぜ、有機農業の概念が生まれたのか?
それらの疑問に対する見解が、この本に書かれてある。
そして、最終章には、美味しい野菜の見分け方も書かれてある。
この本を読んで、有機野菜に関する知識を得ると良いだろう。