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極旨！ ごちそう「だし」ごはん
著者 八代恵美子
家庭「だし」料理ブームを起こした著者が、研鑽を重ねた家庭「だし」料理の傑作選！和食はもちろん、洋食中華エスニックからスイーツまで、「だし」の奥深さ、素晴らしさを実感できる...
極旨！ ごちそう「だし」ごはん
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極旨！ごちそう「だし」ごはん 基本のだしから、粉だし、乾物、オイルまで…。旨味を余すところなく堪能できる究極レシピ９９
商品説明
家庭「だし」料理ブームを起こした著者が、研鑽を重ねた家庭「だし」料理の傑作選！
和食はもちろん、洋食中華エスニックからスイーツまで、「だし」の奥深さ、素晴らしさを実感できる究極レシピ99品！
【内容】
■極旨！ごちそう「だし」にはメリットがたくさん！
■極旨！ごちそう「だし」を作る4種のだし
■だしの旨味を引き立てる おすすめ調味料
〈Introduction〉極旨ごはん Best10
1｜トマトのだしの炊き込みごはん
2｜桜えびのペペロンチーノ
3｜豚の山椒しょうが焼き
4｜たこのカルパッチョサラダ
5｜だし巻き玉子 じゃこおろし添え
6｜しょうがたっぷり牛のしぐれ煮
7｜だし鶏ハム
8｜だし鶏そぼろ
9｜だしポテトサラダ
10｜まぐろのごまだし茶漬け
〈Chapter 01〉常備菜
しいたけ煮のかつおがけ／桜えびじゃこくるみ佃煮
いかだし漬け卵煮／じゃこピーマンの炒め煮
〈Chapter 02〉和食おかず
しいたけたっぷり肉じゃが／だしから揚げ
いり鶏／さっぱりだし角煮／焼きぶり大根
ししゃもの南蛮漬け／さばの梅みそ煮／桜えびにら玉
なすのだし煮 たっぷり薬味のせ／春菊のだしマスタードあえ
〈Chapter 03〉世界のごはん
鶏のグリル シャンピニョンソース／バター風味のポトフ
ラタトゥイユ／ジャンバラヤ／トムヤム麺／魯肉飯
〈Chapter 04〉鍋・ごはん・汁
にんにく豚しゃぶ／煮干しトマト鍋／ごまみそ豆乳鍋
かつおの角煮めし／かしわめし／肉みそ温玉そうめん
〈Chapter 05〉スイーツ
バナナの甘だしキャラメリーゼ／アップルプルーンのだしコンポート
だししょうゆプリン／お豆たっぷり蒸しパン
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紙の本
「だし」って大切
2019/04/14 10:57
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
粉のダシでもＯＫ。自分の生活スタイルから取り入れやすいのをチョイスすればいい。気が楽になる。
ちゃんと取る方法も載ってるので時間があるときはチャレンジしてもいいですね。
ダシを使ったいろんな料理が載ってます。
これにも？って思うレシピも。ポテトサラダ、いけます。
紙の本
役に立ちそうです
2016/12/19 21:30
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：Apolo11 - この投稿者のレビュー一覧を見る
どのレシピも簡単に作れそうです。ただ、スイーツレシピの分、お料理のレシピでもよかったかもしれません。
電子書籍
だし
2019/08/26 18:49
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ぱーぷる - この投稿者のレビュー一覧を見る
だしを使った料理が多彩です。ごはんものから、スイーツまであり幅が広いです。スイーツにだしを使うイメージが今までなかったので、良いなと思いました。
電子書籍
だし
2018/09/09 07:39
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
本格的でおいしい、だしを使った料理が’いろいろとのっていて、どれもとてもおいしそうでした。やってみたいものがたくさんあった。
電子書籍
いろんなだし
2018/08/30 13:01
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
昆布やかつおやぶしやいりこだけじゃないんですよね~。
だししょうゆプリンやだしパンケーキなどのスイーツレシピもあります。
紙の本
おいしい
2016/11/23 06:03
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る
家族から大好評でした。簡単で手間もかからないから、お昼ご飯なんかにもオススメです。本当においしいです。
