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電子書籍
最強の食材 コオロギフードが地球を救う(小学館新書)
著者 野地澄晴
最強の食材 コオロギフードが地球が救う。「食糧危機に瀕している人口は世界で1億5000万人を数え、前年比で2000万人増。この傾向は今後も続く」と国連が警鐘を鳴らしていま...
最強の食材 コオロギフードが地球を救う(小学館新書)
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最強の食材コオロギフードが地球を救う (小学館新書)
商品説明
最強の食材 コオロギフードが地球が救う。
「食糧危機に瀕している人口は世界で1億5000万人を数え、前年比で2000万人増。この傾向は今後も続く」と国連が警鐘を鳴らしています(2021年5月時点)。
こうした状況で脚光を浴びているのが「昆虫食」、なかでも「食用コオロギ」に注目が注がれています。高タンパク・低糖質で、繁殖力の強いコオロギの研究をいち早くスタートさせたのが、斯界の第一人者で徳島大学長の野地澄晴さんです。
良品計画とコラボレーションした「コオロギせんべい」やグリラスと寿製菓が共同開発した「シートリア クランチ」など、多様な商品が発売されて話題となっておりますが、その開発秘話や、さらには、今後期待される各種ワクチンへの応用まで、本書では食用コオロギの無限の可能性について探ります。
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紙の本
著者の「コオロギフード」への意気込みが伝わる1冊
2021/08/07 11:37
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:広島の中日ファン - この投稿者のレビュー一覧を見る
今後の食糧難を救う食材として、著者がコオロギを提案する1冊です。
コオロギを用いた食品「コオロギフード」への取り組みが実現化していく行程を著した内容です。紙幅は薄いですが、読み応えがあります。
読み進めて、著者がいかに「コオロギフード」の普及にかけているか、その意気込みぶりが文章からヒシヒシと伝わる、そんな1冊です。「コオロギなんて食べるか!」と忌み嫌う方々にも、ぜひ読むのをチャレンジしてほしいです。「コオロギフード」への視点が変わるかも知れませんから。
紙の本
コオロギ食
2023/05/21 22:33
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:エムチャン - この投稿者のレビュー一覧を見る
確かに戦時下では、イナゴやらコオロギを、食べていたとか……聞いたような?? でも、おいしいのかなぁ…気持ち悪いような……みたいな感想でした。しかし、この本には、食料危機やら、コオロギの栄養やら……。