「honto 本の通販ストア」サービス終了及び外部通販ストア連携開始のお知らせ
詳細はこちらをご確認ください。
紙の本
カキ・ホタテガイの科学 (シリーズ〈水産の科学〉)
カキとホタテガイの分類や生理・生態に関する生物学、養殖の歴史と現在の養殖技術、食品としての特性、養殖生産における貝毒、疾病などのいろいろな課題から流通経済まで、幅広く網羅...
カキ・ホタテガイの科学 (シリーズ〈水産の科学〉)
紙の本 |
セット商品 |
- 税込価格:21,120円(192pt)
- 発送可能日:購入できません
- 税込価格:21,120円(192pt)
- 発送可能日:購入できません
このセットに含まれる商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
商品説明
カキとホタテガイの分類や生理・生態に関する生物学、養殖の歴史と現在の養殖技術、食品としての特性、養殖生産における貝毒、疾病などのいろいろな課題から流通経済まで、幅広く網羅した入門書。【「TRC MARC」の商品解説】
洋の東西を問わず,昔から珍重されてきたカキとホタテガイについて,文化史や生理・生態,漁業と養殖,食品科学などさまざまな側面から解説。〔内容〕文化/イタヤガイ類の分類/マガキの種苗生産/貝毒/栄養/保存と加工/輸出入/他【商品解説】
目次
- 1.総論 〔尾定 誠〕
- 2.カキ・ホタテガイの文化 〔尾定 誠〕
- 3.カキ・ホタテガイの生理・生態
- 3.1 カキ類 〔高橋計介〕
- 3.1.1 カキ類の分類
- 3.1.2 マガキの生理・生態(生活史)
- 3.2 ホタテガイ(イタヤガイ類) 〔小坂善信〕
- 3.2.1 イタヤガイ類の分類
- 3.2.2 ホタテガイの生理・生態(生活史)
- 4.カキ・ホタテガイの養殖技術
著者紹介
尾定 誠
- 略歴
- 〈尾定誠〉1957年富山県生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程前期修了。同大学大学院農学研究科教授。博士(農学)。
関連キーワード
あわせて読みたい本
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
この著者・アーティストの他の商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む