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- カテゴリ:医療従事者
- 発売日:2021/04/13
- 出版社: 朝倉書店
- サイズ:26cm/179p
- 利用対象:医療従事者
- ISBN:978-4-254-61659-0
紙の本
栄養科学ファウンデーションシリーズ 第3版 2 応用栄養学
著者 江上 いすず (編著),多賀 昌樹 (編著),浅野 友美 (ほか著)
管理栄養士・栄養士養成の栄養学教育モデル・コア・カリキュラム2015、管理栄養士国家試験ガイドラインを念頭におき、応用栄養学の内容をわかりやすく簡潔に解説する。過去3年間...
栄養科学ファウンデーションシリーズ 第3版 2 応用栄養学
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商品説明
管理栄養士・栄養士養成の栄養学教育モデル・コア・カリキュラム2015、管理栄養士国家試験ガイドラインを念頭におき、応用栄養学の内容をわかりやすく簡潔に解説する。過去3年間の国家試験問題も掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
簡潔かつ要点を押さえた,応用栄養学の「教えやすい」教科書。〔内容〕栄養ケア・マネジメント/食事摂取基準の理解/成長・発達・加齢(老化)/ライフステージ別栄養マネジメント/運動・スポーツと栄養/環境と栄養/他【商品解説】
目次
- 第1章 栄養ケア・マネジメント
- 1.1 栄養ケア・マネジメントの概念 [江上いすず,宮澤洋子]
- 1.1.1 栄養ケア・マネジメントの定義
- 1.1.2 栄養ケア・マネジメントの過程
- 1.1.3 栄養管理の国際標準化と栄養管理プロセス
- 1.2 栄養アセスメントの意義と方法 [多賀昌樹]
- 1.2.1 栄養アセスメントの意義と目的
- 1.2.2 栄養アセスメントの方法
- 1.2.3 アセスメントの結果から現状把握と課題の抽出
- 1.2.4 目的達成のための個人目標の決定
著者紹介
江上 いすず
- 略歴
- 前名古屋文理大
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