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商品説明
パイナップルとライムのマリネ、リンゴとナッツのキャラメリゼ、ココナッツのチュイル…。つくり方はシンプルだけれども、素材が何倍もおいしくなる方法や、少し手間をかけて素材の味わいを引き出したデザートレシピを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
杉野 英実
- 略歴
- 〈杉野英実〉神戸に「パチシエイデミスギノ」を開店。その後、東京に移り「イデミスギノ」として営業。欧州の菓子職人の組合「ルレ・デセール」会員。著書に「杉野英実のデザートブック」など。
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紙の本
素材の持ち味を大切に
2021/02/06 20:11
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
少し手を加えて素材の持ち味を引き出すシンプルなレシピが紹介されてます。
庭に生るイチジクがいまいち甘くないときにイチジクのマリネを作ってみました。
紙の本
イデミスギノ
2019/04/01 20:58
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタバレあり。
「イデミスギノ」のスイーツレシピ。
いちじく好きなのでいちじくのマリネは絶対作りたいな。
コンポートやマリネは比較的作りやすい。
紙の本
素材
2022/09/19 19:27
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ぽぽ - この投稿者のレビュー一覧を見る
素材の良さを最大限に生かした作り方でシンプルなんだけど、すごくおいしそうでした。子供にも作ってあげたいです。