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紙の本
ピッツァ&パスタ ピッツァ&ピッツェリア!〜ブームを超えて定番になるメニューと店づくり〜パスタ、その無限の魅力と可能性/イタリア料理人素材をめぐる旅 (柴田書店MOOK)
著者 柴田書店
無限の魅力と可能性を秘めたパスタに、パスタの基本と素材から迫る。また、ピッツァブームが去ったときお客にとって欠かせないピッツェリアになる方法や、ナポリピッツァの基本を紹介...
ピッツァ&パスタ ピッツァ&ピッツェリア!〜ブームを超えて定番になるメニューと店づくり〜パスタ、その無限の魅力と可能性/イタリア料理人素材をめぐる旅 (柴田書店MOOK)
税込
2,640
円
24pt
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商品説明
無限の魅力と可能性を秘めたパスタに、パスタの基本と素材から迫る。また、ピッツァブームが去ったときお客にとって欠かせないピッツェリアになる方法や、ナポリピッツァの基本を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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