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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2022/07/08
  • 出版社: PHP研究所
  • レーベル: PHP文芸文庫
  • サイズ:15cm/298p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-569-90230-2

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文庫

紙の本

下鴨料亭味くらべ帖 1 料理の神様 (PHP文芸文庫)

著者 柏井 壽 (著)

京都の料亭「糺ノ森山荘」を継いだ明美のもとに、亡き父の紹介状を携えた初老の料理人が訪れた。男と板長、どちらが料亭に相応しい料理をつくれるか、料理対決することに…。『PHP...

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下鴨料亭味くらべ帖 1 料理の神様 (PHP文芸文庫)

税込 880 8pt

下鴨料亭味くらべ帖

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下鴨料亭味くらべ帖

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商品説明

京都の料亭「糺ノ森山荘」を継いだ明美のもとに、亡き父の紹介状を携えた初老の料理人が訪れた。男と板長、どちらが料亭に相応しい料理をつくれるか、料理対決することに…。『PHP増刊号』連載に書き下ろしを加え文庫化。【「TRC MARC」の商品解説】

老舗を救うのは革新の味か、伝統の味か――。
傾きかけた京都の料亭「糺ノ森山荘」を継いだ明美のもとに、亡き父の紹介状を携えた初老の料理人が現れた。
この男、腕は確かだが、つくる料理は古風なものばかりで、現場の板長との衝突が絶えない。そこで明美はどちらが料亭に相応しい料理をつくれるか、板長の座をかけた料理対決を提案する。
イワシ、筍、鱧……旬の食材を用いた勝負の行方、そして男の正体とは。
文庫オリジナル。 【商品解説】

京都の老舗料亭を継いだ若女将のもとに、突然料理人が現れた。彼と現料理長が季節の食材を巡り「料理対決」を重ねていくのだが……。【本の内容】

収録作品一覧

イワシ料理対決 5−63
筍料理対決 65−116
鱧料理対決 117−170

著者紹介

柏井 壽

略歴
1952年京都市生まれ。1976年大阪歯科大学卒業。歯科医・作家。
京都関連、食関連、旅関連のエッセイ、小説を多数執筆。
代表作に『おひとり京都の愉しみ』(光文社新書)、『日本百名宿』(光文社知恵の森文庫)、『京都力』(PHP新書)などのエッセイ集、「鴨川食堂」シリーズ、『海近旅館』(以上、小学館文庫)、「祇園白川小堀商店」シリーズ(新潮文庫)、「京都下鴨なぞとき写真帖」シリーズ(PHP文芸文庫)」などの小説がある。
近作エッセイは『おひとりからのしずかな京都』(SB新書)、近作小説は『鴨川食堂しあわせ』(小学館文庫)。

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みんなのレビュー5件

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評価内訳

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  • 星 2 (0件)
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疑問に思ってはいけない

2023/12/14 13:54

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:hid - この投稿者のレビュー一覧を見る

なにそれ?っていう部分は多々あるけれど、それを疑問に思ってはいけない。
ただ、料理が美味しそうと思って読むしかない。

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