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商品説明
アーモンドやヘーゼルナッツなどの木の実の表面をキャラメリゼしたプラリーヌは、フランスでは古くから親しまれている。プラリーヌとその仲間、プララン、プラリネ、ヌガー、ヌガティーヌを使ったお菓子のレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
フランスで古くから親しまれてきたプラリーヌは、アーモンドやヘーゼルナッツなど、木の実の表面をキャラメリゼしたお菓子です。その仲間にはプララン、プラリネ、ヌガー、ヌガティーヌがあります。
キャラメルナッツ味はとても人気が高く、プラランやプラリネは、フランス菓子の主要な製菓材料の一つでもあります。
ボルドー在住の著者が、プラリーヌからヌガティーヌまでの作り方を懇切丁寧にご紹介。誰でも失敗なく作れることと、おいしいうちに食べきれる少量作りを心がけたレシピです。ぜひお試しください。【商品解説】
著者紹介
青山 翠
- 略歴
- 〈青山翠〉東京出身。CAP(フランス国家資格)パティシェ、菓子研究家。フランスと東京の自宅で菓子教室を主宰。ボルドーでは日本や欧米からの訪問客に、菓子巡りや食文化紹介ツアーを企画、提供する。
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紙の本
キャラメルナッツ
2020/01/13 20:12
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
ナッツを使ったお菓子がいろいろ載ってて楽しい。ナッツ好きなのでチャレンジしたい。
フランス菓子なのでどんなに面倒なのかと思ったら、そうでもない。割とシンプルな印象です。
綺麗な写真、オシャレな装丁で見てるだけでも癒されるんです。
紙の本
ヌガー
2019/11/20 11:21
2人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
ナッツとキャラメルを絡めたスイーツ、プラリーヌのレシピです。
ヌガーとヌガティーヌが載っていたのでこっちを作りたいと思います。