「honto 本の通販ストア」サービス終了及び外部通販ストア連携開始のお知らせ
詳細はこちらをご確認ください。
- みんなの評価
- あなたの評価
評価して"My本棚"に追加
評価ありがとうございます。×
- 発売日：2021/02/04
- 出版社： 学建書院
- サイズ：290ページ
- ISBN：978-4-7624-3879-0
- 国内送料無料
紙の本
給食経営管理テキスト 第４版
著者 岡本裕子 （著）,加藤由美子 （著）,金光秀子 （著）,君羅 満 （著）,秋山聡子 （著）,荒井健 （著）,荒川京子 （著）,池田昌代 （著）,伊澤正利 （著）,加藤勇太 （著）,狩野恵美子 （著）,鈴木睦代 （著）,角南祐子 （著）,関千代子 （著）,関口祐介 （著）,関戸元恵 （著）,髙橋加代子 （著）,西村美津子 （著）,深澤早苗 （著）,不破眞佐子 （著）
◆給食の基礎的な運営にかかわる知識，技術をていねいに取り扱い，原価管理やマーケティングおよび人事・労務管理を整理したうえで，各種給食施設の運営・経営について解説．◆図表を...
給食経営管理テキスト 第４版
税込
3,080
円
28pt
このセットに含まれる商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
商品説明
◆給食の基礎的な運営にかかわる知識，技術をていねいに取り扱い，原価管理やマーケティングおよび人事・労務管理を整理したうえで，各種給食施設の運営・経営について解説．
◆図表を多く使用して，視覚的に内容をとらえられるよう工夫した．
◆わかりにくい用語に脚注を入れ，学生の理解度を深められるようにした．
◆「給食経営管理」で使用される用語を可能なかぎり統一し，管理栄養士国家試験にも対応できるよう，内容の充実を図った．【商品解説】
目次
- 第１章 給食の概念
- A 給食経営管理の概要
- １ 給食の意義と目的
- ２ 特定給食施設と関係法規
- ３ 特定給食施設の現況
- B 給食システム
- １ 給食システムの概念
- ２ 給食システムの構築
- ３ 給食システムの評価
- 第２章 特定給食施設における栄養・食事管理
著者紹介
岡本裕子
- 略歴
- 岡本裕子【元山梨学院短期大学】
あわせて読みたい本
この商品に興味のある人は、こんな商品にも興味があります。
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
この著者・アーティストの他の商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
