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- カテゴリ:一般
- 発売日:2018/07/01
- 出版社: 商業界
- サイズ:21cm/215p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-7855-0537-0
読割 50
紙の本
面白いほどよくわかる「食品表示」
著者 垣田 達哉 (著)
正確で分かりやすい食品表示が、事業者利益に大きく貢献する。2015年の食品表示法施行に伴って変わった「食品表示」のポイントを解説。小売店、加工食品、生鮮食品の食品表示につ...
面白いほどよくわかる「食品表示」
改訂版 面白いほどよくわかる「食品表示」
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商品説明
正確で分かりやすい食品表示が、事業者利益に大きく貢献する。2015年の食品表示法施行に伴って変わった「食品表示」のポイントを解説。小売店、加工食品、生鮮食品の食品表示についても説明する。【「TRC MARC」の商品解説】
「食品表示」の5つのポイント①「添加物」の区分の明確化②「栄養成分表示」の全面義務化③アレルゲンの「一括表示」の強化④加工食品の「原料原産地表示」⑤「製造者」と「加工」の表示など。小売業がお客の「安全・安心」を守るために最低限必要な「食品表示」の知識を分かりやすく解説している。【商品解説】
目次
- 第1章 ここが変わった!「食品表示」の5つのポイント
- |
- ①「添加物」の区分の明確化|
- ②「栄養成分表示」の全面義務化|
- ③アレルゲンの「一括表示」の強化|
- ④加工食品の「原料原産地表示」|
- ⑤「製造者」と「加工」の表示|
- |
- 第2章 違いをマスター!よく分かる「小売店」の表示|
- ①「製造」と「加工」はここが違う|
著者紹介
垣田 達哉
- 略歴
- 〈垣田達哉〉1953年生まれ。慶応義塾大学商学部卒業。消費者問題研究所代表。食品表示の専門家として、マスコミでの評論や執筆、講演活動を行う。著書に「一冊でわかる食品表示」など。
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