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- カテゴリ:一般
- 発売日:2016/04/01
- 出版社: 商店建築社
- サイズ:30cm/182p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-7858-0343-8
- 国内送料無料
紙の本
飲食店の企画プロデュース資料作成と設計チェックリスト 立地調査、事業計画から店舗デザイン、メニュー開発までレストランプロデュース資料づくりの手引書
著者 竹谷 稔宏 (著)
飲食店の企画・店づくり・メニュー開発・キッチン計画・事業計画作成・立地調査から、販売促進に至るまでの総合的な企画書づくりの手引書。具体的な実例を挙げて、基礎知識をわかりや...
飲食店の企画プロデュース資料作成と設計チェックリスト 立地調査、事業計画から店舗デザイン、メニュー開発までレストランプロデュース資料づくりの手引書
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商品説明
飲食店の企画・店づくり・メニュー開発・キッチン計画・事業計画作成・立地調査から、販売促進に至るまでの総合的な企画書づくりの手引書。具体的な実例を挙げて、基礎知識をわかりやすく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
飲食店のデザインは奇抜さより、長く経営できることが求められる。それには外食市場の現状をよく把握した上で、立地条件から人の配置、メニュー構成と採算、出店区画の動線計画に至るまで、あらゆる要素を熟慮しなければならない。そしてそれらをすべて盛り込んだ計画をオーナーに提案することがデザイナーの役割である、と作者は説く。
本書では、出店に関わるすべての要素を詳説し、企画書のまとめ方とその実例を掲載。初学者はもちろんのこと、コンサルタントやレストランプロデューサーを目指す方、経験豊富なデザイナーにとっても実務の再確認が出来るように構成されている。【商品解説】
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