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- カテゴリ:一般
- 発行年月:2005.1
- 出版社: 新曜社
- サイズ:21cm/467,71p
- 利用対象:一般
- ISBN:4-7885-0931-8
- 国内送料無料
紙の本
フード・ポリティクス 肥満社会と食品産業
著者 マリオン・ネスル (著),三宅 真季子 (訳),鈴木 眞理子 (訳)
地球上の半数が飢えるなかで、肥満と飽食に突き進む社会。巨大食品ビジネス、政治家、栄養学者が三位一体で描く食生活支配の構図とは? 不適切な食生活を誘う環境を作り出す上で食品...
フード・ポリティクス 肥満社会と食品産業
税込
5,280
円
48pt
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商品説明
地球上の半数が飢えるなかで、肥満と飽食に突き進む社会。巨大食品ビジネス、政治家、栄養学者が三位一体で描く食生活支配の構図とは? 不適切な食生活を誘う環境を作り出す上で食品業界が果たしている役割等を考える。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
マリオン・ネスル
- 略歴
- 〈ネスル〉栄養学者。ニューヨーク大学の栄養・食品学科の長。
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