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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/12/05
  • 出版社: ガイアブックス
  • サイズ:20×20cm/62p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-88282-930-0

紙の本

サラダを彩る素敵な極上ドレッシングレシピ

著者 ルイーズ・ピックフォード (著),イアン・ウォレス (写真),岩田 佳代子 (訳)

サラダを彩るクラシックなビネグレットやマヨネーズから、アジアンドレッシングや和風にいたるまで、世界各国の料理から生まれた、多種多様なドレッシングレシピを紹介します。【「T...

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サラダを彩る素敵な極上ドレッシングレシピ

税込 1,540 14pt

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商品説明

サラダを彩るクラシックなビネグレットやマヨネーズから、アジアンドレッシングや和風にいたるまで、世界各国の料理から生まれた、多種多様なドレッシングレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

世界で活躍する人気のフードライターとフードカメラマンによるドレッシングのレシピ本。世界各国で生まれた57種ものドレッシングを、ビネグレット、クリーミードレッシング、ハーブドレッシング、フルーツドレッシング、浸出油を使ったドレッシング、温製ドレッシングの6タイプに分け、相性のよいサラダや実際に使用した写真とともに掲載する。より味わいを深めるためのコツや、食材の購入先のアドバイスなども記載。ドレッシング作りの実践的な手助けになる。シンプルな1品を味も見た目もワンランクアップさせたい、料理のレパートリーを増やしたい、すべての人におすすめの1冊。【商品解説】

目次

  • ドレッシングの世界へようこそ
  • ■ビネグレット
  • タラゴン/シャンパンビネガー/スイートチリ/マイルドカレー/甘みそとゴマ/ワサビとレモンとアボカド油/トウガラシとゴマ/ヌクチャム/ブラッディマリー/スモーキーバーベキュー/クルミとビンコット/ヘーゼルナッツ/煮つめたバルサミコ酢/フレンチ/マスタード
  • ■クリーミードレッシング
  • マヨネーズ/ランチ/グリーンゴッデス/シーザー/ブルーチーズ/山羊チーズとバジル/ハーブレブネ/クリーミーなロシアン/アボカドとタラゴン/ココナツとトウガラシ/ルイ/マリーローズ
  • ■ハーブドレッシング
  • コリアンダーと炒りゴマ/ディルとオレンジとクルミ油/ギリシャオレガノ/パセリと緑のオリーブ/チャイブとエシャロット/ディルとホースラディッシュ/メキシカンライムとコリアンダーとチポトレチリ/ミント・サルサ・ベルデ

著者紹介

ルイーズ・ピックフォード

略歴
〈ルイーズ・ピックフォード〉20年以上の経験を誇るフードライター、フードスタイリスト。料理本を著わし、オーストラリアやイギリスの多数の雑誌に寄稿。

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