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- カテゴリ:一般
- 発売日:2016/12/01
- 出版社: 橋本確文堂
- サイズ:29cm/88p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-89379-183-2
紙の本
自然人 北陸−人と自然の見聞録 No.51(2016冬) 特集・狩って食べる山のめぐみ北陸の狩猟
著者 自然人編集部 (編)
『自然人』は北陸の自然と文化をテーマにした季刊誌です。No.51の特集は「北陸の狩猟」です。貴重な食料を得るため、山で獣を獲ることは、脈々と行われてきた人の営みでした。最...
自然人 北陸−人と自然の見聞録 No.51(2016冬) 特集・狩って食べる山のめぐみ北陸の狩猟
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商品説明
『自然人』は北陸の自然と文化をテーマにした季刊誌です。No.51の特集は「北陸の狩猟」です。貴重な食料を得るため、山で獣を獲ることは、脈々と行われてきた人の営みでした。最近では「獣害」の急増ととともに狩猟(ハンティング)も再び注目されています。この機会に狩猟への関心をもっと深めていただければと思い、特集では獲ることから食べることまで、狩猟や獣肉(ジビエ)を掘り下げています。
他にも、北陸ならではの自然情報、文化、歴史など、北陸のことがもっと好きになる、そんな知的好奇心がくすぐられてお出かけしたくなる、そんな情報を満載しています。【商品解説】
目次
- 【特集】
- 特集
- 狩って食べる山のめぐみ
- 北陸の狩猟
- ●マタギの技を受け継ぐ羽入の狩猟集団 川端典子
- ●おいしい猪肉を食べたことありますか? 有本勲
- ●実はおいしくて将来有望な鹿肉 若狭ジビエ工房(協力)
- ●獣害は食べて減らせるのか?
- ●至福の獣肉(ジビエ)料理店
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