マーケットから生まれる１２カ月のイタリア料理 トリノ−出雲−東京

マーケット（市場）は、四季の移り変わりと旬の食材の香りを伝えてくれる−。イタリア・トリノ在住１０年の料理研究家が、家庭で作れる本格的なイタリア料理のレシピを、季節の素材やシチュエーションごとに紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

イタリア・トリノに10年在住し、現在は東京と出雲で人気料理教室を主宰する著者が教える、家庭で作れる本格的なイタリアの「家ごはん」。イタリアのメルカート（市場）で教わった料理を、素材の旬やシチュエーションごとに紹介します。
人を招いたときのおもてなしや、おつまみ作りにもピッタリな一冊です。

◎ピザ、パニーニ、ラザニアなど、おもてなし料理の参考に。
◎お酒と一緒におつまみを作りたいときに。
◎ハーブ、魚、豆、春野菜、フルーツなど、季節の素材を使った料理のバリエーションを増やしたいときに。
◎アペリティーボやクリスマスなど、イタリアの食文化を知りたい人に。

毎日のごはんが楽しくなる、全77品のレシピです。

【CONTENTS】

４月　春を運ぶ野菜　
　　　　　タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc

５月　夕暮れ時のアペリティーボ
　　　　　トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc

６月　金曜日の魚料理
　　　　　いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc

７月　夏の暑い日のサラダ
　　　　　りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc

８月　主役になるフルーツ
　　　　　トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc

９月　ハーブの記憶
　　　　　ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc

10月　秋を知らせるキノコと根菜
　　　　　キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc

11月　色とりどりの豆
　　　　　ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc

12月　皆が集まるクリスマス
　　　　　牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc

１月　ごちそうに疲れた胃に優しい料理
　　　　　さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc

２月　野菜だしのリゾット
　　　　　魚介のリゾット、アランチーニ...etc

３月　畑のピクニック
　　　　　３種のパニーニ、春菊とジャガイモのフリッタータ...etc
　
Sunday Market CiBOについて　【商品解説】