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商品説明
作家、立原正秋が亡くなって22年、味にこだわりつづけた父へ、料理人である長男が挑む。葉菜、果菜、根菜、山菜など、旬の野菜34種、105品を読者に手ほどきする。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
立原 潮
- 略歴
- 〈立原〉1948年、立原正秋の長男として鎌倉に生まれる。父の影響を受け、28歳で料理の世界に。京都・美山荘、東京・白紙庵、イタリアでの修業を経て、恵比寿に懐石「立原」を開く。
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