「ありえない」をブームにするつながりの仕事術 世界初パクチー料理専門店を連日満員にできた理由 （絶版新書）

• はじめに
• 第1章 パクチーハウス東京をやめてから、パクチーハウス東京を始めるまで
• 閉店までのカウントダウン /お店を閉じるのは大変だ /閉店したから北極点 へ行こう /メキシコを初訪問、中南米の風に触れた /無店舗展開なう /そし て、もっと遊びたい /職業意識のない学生時代。でもなぜか社会人になれた...... /仕事は楽しいものだった。仕事で楽しめる人生にしたい /富士山で退職を決意。タ イミングをずらすだけで幸せになれる /起業する同世代への憧れ /起業の準備 を始めたが「やりたいビジネス」がなかった /2回目の退職をして英国の大学院に /プロ野球球団買収 ライブドアという会社に衝撃、堀江貴文さんに衝撃 /妻 と行ったヘルシンキで感じた違和感 /「子供と一緒に成長する」ことを決めた。旅で 平和にするぞ
• 第2章　なぜパクチーで飲食業だったのか?
• 大学2回生のとき韓国へ。初の一人旅 /カンボジア出国の日「フレンド、また会おう」 と言われて /「マイフレンド」のために何ができるか? /飲み会の幹事は人より 多くやってきた /乾杯は絶対にやりたくないことだった /今は乾杯しかできな い。乾杯を仕事にできないか /ビジネス書を読み漁ったけれど...... /「パクチー 出せば、店は繁盛するよ!」 /飲食店の経験は皆無だったけど、パクチー屋を作るこ とに燃えた /起業当時に書いたブログを読み返してみた /知らないことを「ありえない」と断言する専門家たち /ついに「グリーンフィールド」を発見 /解体するお店を「改造」してできたパクチーハウス東京
• 第3章　パクチーハウス東京が始まった

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佐谷 恭

略歴

〈佐谷恭〉２０１８年３月まで東京都世田谷区にあった世界初のパクチー料理専門店「パクチーハウス東京」オーナー。コワーキングスペース「ＰＡＸ Ｃｏｗｏｒｋｉｎｇ」創業者。