世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはんベスト１０２レシピ 「食品のプロ」が１５年かけて考案！「魔法の調味料」で本気の時短！しかも無添加１０２品！

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投稿者：しゅう　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

食品添加物の裏を知り尽くした著者が、本当に「安心・安全」な調味料を使った本格的な味わいの料理本です。
安部レシピの調味料を使い、食材を変えることでバリエーションの富んだ料理が出来上がり、体に良いものを食べているという安心感につながります。
内容としては、まったく手抜きがないにもかかわらず、本のタイトルに「手抜き」が入っているのが残念でなりません。
タイトルを変えるのなら『世界一美味しい「プロの安心和食」安部ごはん」に変える方がより良い相応しいタイトルだと思いました。
タイトルをつけたかたのネーミングセンスに失望いたしました。

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投稿者：もも　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

とても作り方が簡単なうえに、手軽な上に使えて美味しいのでとても助かっています。主に「かえし」の消費量が多いです。
改めて自分が使っている調味料を見返すきっかけにもなりましたし、いい本に出会えました。

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投稿者：咲耶子　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

定番レシピが中心なので普段使いに便利。
5つの「魔法の調味料」は、もちろん作り方載ってます。ちょっと手間はかかるけど作り方自体は割と簡単。
調味料ときちんと取った出汁さえあれば、時短で美味しいものができます。

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投稿者：ふたつゆび　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

和食というより和風の家庭料理のレシピ本と言えば、近いように思います。
回鍋肉や麻婆豆腐、チャーハンとかも載ってますし。

この本の良い点は、売り文句の通り事前に用意した調味料を使ったレシピが沢山載っていることです。
何度かネット上の和食風のレシピを試してみて、中には本書と同じ様な甘酢やみりん酒、甘味噌の様な調味料を使うレシピもあったのですが、一度に作る量に対して使う量が少なすぎて、何時も無駄にしてしまっていました。
素人だと、いくつかの調味料を事前に用意しておいて組み合わせてうまく使う、ということは思いつきません。
手間と無駄を減らす、という意味でとても良いレシピ集だと思います。

残念な点もあります。
やはり謳い文句のとおりに5つの調味料だけという訳には行きませんし、甘味噌を作るためには、かえしとみりん酒が必要というように依存する調味料もあります。調味料を作っておく手間は、調理とは別に必要です。
玉ねぎ酢は、ほとんどドレッシングにしか使わないのに、5つの調味料に入っていない「司のだし」は出汁酢にも必要だけど作り置きが効きません。

手間を削減してくれるレシピだけど、和風の料理は手間暇かけて旨味を追加して、美味しい料理を実現していることを改めて感じました。
しばらくは本に載っているメニューを試してみて、ある程度わかってきたら、ネット上の和食風レシピに応用してみようと思います。

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投稿者：まななみ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

料理下手な私でも見やすいです。
今度チャレンジしてみようかな…

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投稿者：タタ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

手抜きで時短で作ることができるのにもかかわらず手抜き感を感じさせないので、和食でこれができるのは感動しました。

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投稿者：きりん　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

ふだんからきちんと出汁を取っている人でなければ、この魔法の調味料で充分かな……時短向けではありますが。