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- カテゴリ：一般
- 発売日：2018/01/22
- 出版社： 原書房
- サイズ：２０ｃｍ／２００ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-562-05413-8
紙の本
海藻の歴史 （「食」の図書館）
【アンドレ・シモン賞特別賞（２０１０年）】スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻。世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻について...
海藻の歴史 （「食」の図書館）
税込
2,420
円
22pt
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商品説明
【アンドレ・シモン賞特別賞（２０１０年）】スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻。世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述する。巻末にレシピ集付き。【「TRC MARC」の商品解説】
欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については１章をさいて詳述。図版多数。レシピ付。【商品解説】
欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については１章をさいて詳述。図版多数。レシピ付。【本の内容】
著者紹介
カオリ・オコナー
- 略歴
- 〈カオリ・オコナー〉ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物史の優れた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を２００９年に受賞。
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