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- カテゴリ:一般
- 発売日:2017/06/06
- 出版社: エクスナレッジ
- サイズ:24cm/176p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-7678-2317-1
紙の本
世界の夢のパン屋さん
パリ、マドリード、アムステルダム、ベルリン…。誰もが知る名店から片田舎の小さな店まで、とびきり美味しい世界パン屋22店の十人十色の製法やこだわり、伝統、革新的な試みなどを...
世界の夢のパン屋さん
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商品説明
パリ、マドリード、アムステルダム、ベルリン…。誰もが知る名店から片田舎の小さな店まで、とびきり美味しい世界パン屋22店の十人十色の製法やこだわり、伝統、革新的な試みなどを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
伝統のバゲットから、宝石のような甘いパンまで
めくるめくパン屋さんをめぐる冒険の旅へ!!
本格的な石釜が置かれ【パンのアルマーニ】と評される「ベーカリー・ブリンチ」
美しすぎるクロワッサンで有名なパリの名店 「ゴントランシュリエ」
1932年開業の世界的に有名なパリの老舗「ボラワーヌ」
などなど、
暮らしのなかに溶け込み、地元の人たちに愛される世界のパン屋さん22店を、自慢の逸品・お店の雰囲気・職人のこだわり・地域性まで、徹底的に現地取材しました!【本の内容】
著者紹介
川人 わかな
- 略歴
- 〈川人わかな〉1982年生まれ。ライター・編集者。東京にて雑誌やウェブサイトの編集に関わる。2011年渡仏。フランスを起点に、ヨーロッパ全域の取材を手がける。
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