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商品説明
飲食店の現場で起きるトラブルの解決策や、店を運営する上での決まりごと、経営上の基礎知識など、150のノウハウをまとめる。『日経レストラン』掲載記事を全面改訂。付録CD−ROMには、すぐに使える帳票類を収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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