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- カテゴリ:一般
- 発売日:2016/10/11
- 出版社: マガジンハウス
- レーベル: マガジンハウスムック
- サイズ:30cm/90p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-8387-5165-5
読割 50
紙の本
ハイカカオBOOK チョコレート、注目の新ジャンル (MAGAZINE HOUSE MOOK)
著者 マガジンハウス (編)
体にうれしい機能性成分を多く摂取できる、高カカオ分のチョコレート、ハイカカオの魅力を紹介する一冊。パティシエのビターな一皿、日本と海外のチョコレートテイスティング、街のビ...
ハイカカオBOOK チョコレート、注目の新ジャンル (MAGAZINE HOUSE MOOK)
Hanako特別編集 ハイカカオBOOK
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商品説明
体にうれしい機能性成分を多く摂取できる、高カカオ分のチョコレート、ハイカカオの魅力を紹介する一冊。パティシエのビターな一皿、日本と海外のチョコレートテイスティング、街のビーントゥバー事情などを収録。【「TRC MARC」の商品解説】
カカオの成分の特性からカカオの配合が高いチョコレート、ハイカカオが注目されています。
甘いミルクチョコレートと異なって、お酒にもぴったりなちょっぴりほろ苦い味が特徴です。
カカオ豆の産地をオーナーが選んで自ら焙煎し、チョコレートに仕上げる、ビーントゥーバーが都内にも
増えたり、有名パティシエがハイカカオのデセールをつくったりと、とても身近かな存在にもなっています。
そんなハイカカオの魅力を一冊にまとめてみました。
INDEX
○ハイカカオのある暮らし。
○流行のビーントゥーバーとは?
お取り寄せビーントゥーバー。
○注目のハイカカオ、そのおいしさと実力とは。
ハイカカオの成分と効果。
そもそもハイカカオとは?
○人気のデセール&ショコラ
デセールでハイカカオ。
ショコラティエの優美な味わい。
スーパーで買いたい厳選10アイテム。
○チョコレートツウにインタビュー。
辰巳琢郎さん、鈴木ちなみさん、小林豊さん、斉藤アリスさんら
○チョコレート好きが食べた、誌上テイスティング。
○自由が丘ベイクショップで教わった、ドリンクとの組み合わせ方。
○世界のハイカカオ。
ブルックリンのハイカカオ。
ロンドン、パリ、バルセロナ、美食都市でテイスティング。
○銀座のハイカカオストリート。
【商品解説】
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