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商品説明
日本栄養・食糧学会の1993年の第47回総会の際に行われたシンポジウム“ミネラル摂取の現状と問題点”での講演と討論を中心に、関連する分野の研究も加え、生体内金属元素の栄養学と臨床医学との接点における問題点を取り上げた書。【「TRC MARC」の商品解説】
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