- 出版社：柴田書店
- サイズ：２０×２０ｃｍ／１１９ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：4-388-05829-7
シェフのシンプル・ハーブ料理
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- 税込価格：1,890円（54pt）
- 発行年月：１９９８．９
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商品説明- 「シェフのシンプル・ハーブ料理」
ハーブを一枝入れるだけで、なんでもないスープがぐんとおいしくなったり、ローストしただけの肉がりっぱなおもてなし料理になったり。ハーブの魔法を使いこなせるレシピをたっぷり紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介- 「シェフのシンプル・ハーブ料理」
音羽 和紀
- 略歴
- 〈音羽和紀〉１９４７年栃木県生まれ。大学卒業後、渡欧し、フランス、ドイツ、スイス料理を学ぶ。帰国後、中村屋総料理長に。現在は、フランス料理店やデリカショップなどを経営する。
ユーザーレビュー- 「シェフのシンプル・ハーブ料理」
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2002/12/16 11:26
シンプル・ハーブ料理
投稿者：絢子（女性｜未指定） - この投稿者のレビュー一覧を見る
料理にちょっとしたアクセントがほしいな、という時に以前からハーブはよく使っていて、自宅でもバジルやコリアンダーを細々と栽培。単にハーブの香りが好きで、食卓に欠かすことの出来ないものとなっていたのだが、最近テレビでダイエット中の某タレントがハーブ料理を中心にしている、というのを見て「ハーブって実は栄養価も高いのね」と遅ればせながら気づいたわけです。
そうと分かれば、今まで食したことのないハーブにもトライしたい、というわけで見つけたのが「シェフのシンプル・ハーブ料理」。繊細な写真とは裏腹に、レシピはタイトルどおり本当にシンプル。時間のない時にもぱぱっと作れそう。野菜にもお肉にもお魚にもあうというハーブを使ったソースもいくつか紹介されていて、冷蔵庫にストックしておけば、夕飯のメニューが決まらない、なんてときにも活躍してくれそう。
お洒落なレシピ本は、やけに分厚くて結局活用できるレシピがほんの少しだったり、材料をそろえるのが難しいレシピが大半を占めていたり、ということが多々あるけれど、レシピ数は多くてしかも身近にある材料でできるレシピばかりのこの本は思いきりツカエマス。
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2002/05/12 18:13
ひと味違うものを作りたい
投稿者：天鳥（女性｜未指定） - この投稿者のレビュー一覧を見る
なにか他人と違うものを作りたい。しかも手軽に。そんなときに役立つのがハーブ。小さい葉っぱをちょっと足すだけで、いつもとは違うものができました。
三つ葉などのの和のハーブをつかったものや、ハーブのような使い方のできるセロリのレシピもあって、簡単なものからチャレンジしやすい内容。
材料欄ではハーブだけ点線で囲ってあるので、代用品を使いたいときもわかりやすい。
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