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新しい食品表示の見方がよくわかる本 ここだけはチェックしよう!
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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:2001.5
  • 出版社: 中経出版
  • サイズ:21cm/207p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:4-8061-1472-3
  • 国内送料無料

紙の本

新しい食品表示の見方がよくわかる本 ここだけはチェックしよう!

著者 佐藤 達夫 (著),五明 紀春 (監修)

遺伝子組み換え食品、有機農産物、保健機能食品などの登場とともに、食品の表示もめまぐるしく変わっている。生活者の立場から複雑な食品表示のシステムを、豊富な「例題」を交えて平...

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新しい食品表示の見方がよくわかる本 ここだけはチェックしよう!

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商品説明

遺伝子組み換え食品、有機農産物、保健機能食品などの登場とともに、食品の表示もめまぐるしく変わっている。生活者の立場から複雑な食品表示のシステムを、豊富な「例題」を交えて平易に解き明かす。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

佐藤 達夫

略歴
〈佐藤〉1947年千葉県生まれ。北海道大学水産学部卒業。編集プロダクション「LET IT BE」設立。医療ジャーナリスト。著書に「これが糖血病だ!」など。

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評価内訳

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安心の食生活には欠かせない一冊

2002/07/12 10:40

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:yumi - この投稿者のレビュー一覧を見る

数十年前なら、主婦は誰でも店頭に並んでいる食品のよしあしを見分ける知恵を持っていた。親から受け継いだ知恵、そして経験的に持っている知恵でどんなものがおいしいのか、どんなものが体に効くのか知っていた。しかしこれは、自分達の住んでいる土地の近くでとれる食材を食べていた時代の話である。
 今や時代は激変した。世界中から食べものが集まってくる時代だ。また、もとの姿もわからないほど加工された食品があふれる時代である。こうした環境にあって、おいしくて健康的な食生活を営むには「食品表示」を読みこなさなくてはならないのだ。わけのわからないカタカナ言葉もたくさん含まれているし、惑わされそうなおいしいキャッチフレーズもたくさんある。こうした情報の中から本当に体によいもの、安心できるものを選ぶための知恵を詳しく提供してくれているのがこの本だ。
 食品についている表示にばかり目が向きがちだが、「食品成分表」という最も基本的な食品表示の見方が紹介されているところが他の本にはあまり見られない特徴であろう。その他、特定保健用食品、生鮮食品、加工食品、有機食品、遺伝子組み換え、など様々な切り口で表示のポイントを紹介する。そして最後の「店頭で見かける『?』な表示」は非常に役立つ。あたかも体によさそうな表示でも実はからくりだらけだというのである。
 ラベル偽装などで食の安全性への不信が高まっている今、自分で自分を守るためにもぜひ読んでおきたい一冊である。

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2015/03/19 17:01

投稿元:ブクログ

パソコンで表示されるタイトルが、スマホで表示される実際のタイトルと異なっていた。不思議。
実際のタイトルは、2001年出版の「新しい食品表示の見方がよくわかる本」。

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