はじめてのタイ料理 簡単なのに本格派！ （講談社のお料理ＢＯＯＫ）

ナンプラーとレモンを合わせた「万能だれ」で自由自在！ 市販のカレーペーストでタイカレー！ タイ料理の草分け・氏家先生の厳選レシピ。手に入りやすい食材で、ナンプラーがあればおいしく作れる料理を中心に紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

ナンプラーとレモンを１：１で混ぜるたれから始めましょう。これだけでも一気にタイの味に！　それに砂糖、にんにく、唐辛子を加えた万能だれで、ヤム（＝和え物、サラダ）は自由自在に作れます！　人気のタイカレー、カレーペースト使いこなし術、ガパオやパッタイなど人気の定番にもてなし料理まで網羅。タイ料理の食材も詳しく紹介。これ１冊で、タイ料理を堪能できます！　タイ料理の草分け、氏家アマラー先生の入門書決定版。


　まずは、ナンプラーとレモンをあわせるだけの「たれ」から始めましょう。これだけでも一気にタイの味に！　このたれににんにく、砂糖、唐辛子を加えて作る「万能だれ」は覚えておけば鬼に金棒！　ヤム（＝タイの和え物）が自由自在に作れます。
たれで味が決まるから、コツも技もいらず、誰もが簡単にタイの味を再現できます。
　このほか、人気のタイカレーやガパオなど人気の定番やもてなしにもなるアマラースペシャル料理も紹介。これ１冊で、普段のおかずから、もてなしまで、タイ料理を存分に楽しめます。入手しやすい材料で作れる簡単な料理を中心にした、タイ料理の入門書の決定版です。タイの食材、調味料の詳しい解説つき。【商品解説】