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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/04/30
  • 出版社: コモンズ
  • サイズ:26cm/101p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-86187-111-5

紙の本

自家菜園のあるレストラン

著者 中島 茂信 (著)

食を極めるには食材から! 自ら育てた野菜を逸品に仕上げる「自産自消」の料理人たちを取り上げ、その想いに迫り、極上料理の数々を紹介する。『NHK趣味の園芸 やさいの時間』『...

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自家菜園のあるレストラン

税込 1,650 15pt

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商品説明

食を極めるには食材から! 自ら育てた野菜を逸品に仕上げる「自産自消」の料理人たちを取り上げ、その想いに迫り、極上料理の数々を紹介する。『NHK趣味の園芸 やさいの時間』『野菜だより』掲載を大幅に加筆・訂正。【「TRC MARC」の商品解説】

自ら野菜を育てるシェフが増えている。大半は無農薬だ。
彼らの思いに迫り、野菜を駆使した料理の数々を紹介。
秘伝のレシピも公開する。
フレンチ・イタリアン・和食など、より抜きの12店!
【商品解説】

目次

  • 日本料理 川波 奈良市
  • 茶懐石 昇月 長野県安曇野市
  • 野趣料理 諏訪野 さいたま市
  • レストランロマラン 山梨県富士河口湖町
  • アルブルヴェール 山梨県大月市
  • フルール・ドゥ・ソレイユ 山形県高畠町
  • 西洋料理レストラン土手 岡山県井原市
  • ヴィラ・アイーダ 和歌山県岩出市
  • オステリア ジョイア 神奈川県鎌倉市
  • Garden Cafeぶ楽り 千葉県市川市

著者紹介

中島 茂信

略歴
〈中島茂信〉1960年東京都生まれ。『サライ』『料理王国』などの雑誌で、食に関連する記事を中心に執筆。著書に「平翠軒のうまいもの帳」「瞳さんと」など。

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評価内訳

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紙の本

自家菜園

2018/05/28 06:52

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る

自家菜園のあるレストランが紹介されていて、機会があればいってみたいなと思いました。自家菜園したくなります。

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