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- カテゴリ：一般
- 発売日：2014/05/26
- 出版社： 家の光協会
- サイズ：２５ｃｍ／９５ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-259-56444-5
紙の本
冷凍保存ですぐできる絶品おかず 下味がおいしくする 毎日の献立が１５分でできる
著者 ワタナベ マキ （著）
とり肉のヨーグルト漬け、トマトの塩マリネ…。冷蔵庫にストックしておけば、毎日のおかず、お弁当にすぐに役立つ！ 「作りおきレシピ」の達人が、「冷凍ストック」の作り方と、それ...
冷凍保存ですぐできる絶品おかず 下味がおいしくする 毎日の献立が１５分でできる
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商品説明
とり肉のヨーグルト漬け、トマトの塩マリネ…。冷蔵庫にストックしておけば、毎日のおかず、お弁当にすぐに役立つ！ 「作りおきレシピ」の達人が、「冷凍ストック」の作り方と、それを活用した１５分献立＆一品おかずを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
目次
- Part1 メインおかずのストックと献立
- ストック①鶏肉のビネガーマリネ／ストック②鶏肉のヨーグルト漬け／ストック③鶏肉のはちみつみそ漬け／ストック④豚肉の塩麹漬け／ストック⑤豚肉のしょうがじょうゆ漬け／ストック⑥豚肉の辛みそづけ／ストック⑦みそひき肉シート／ストック⑧鶏つくね団子／ストック⑨牛肉のケチャップマリネ／ストック⑩えびのオイル漬け／ストック⑪鮭のみそ漬け／ストック⑫ぶりのオイスターソース漬け
- Part2 ちょこっとおかずのストック
- ストック①トマトのマリネ／ストック②じゃがいものマッシュ／ストック③玉ねぎのスライスマリネ／ストック④たたき長いもの塩漬け／ストック⑤きのこの塩漬け／ストック⑥油揚げのしょうゆ煮／ストック⑦あさりとしじみのストック
- 解凍してすぐ食べられる常備菜
- にんじんの明太子和え／ささがきごぼうの辛味炒め／ひじきと長ねぎの梅煮／かぼちゃとチーズのマッシュ／五目おから ほか
- お弁当組み合わせ帖
著者紹介
ワタナベ マキ
- 略歴
- 〈ワタナベマキ〉グラフィックデザイナーを経て、料理家に。２００５年より「サルビア給食室」を立ち上げ、雑誌や書籍、広告を中心に料理レシピを提案。著書に「おべんとうのおかず帖」など。
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紙の本
おかず
2023/06/02 16:56
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ぽぽ - この投稿者のレビュー一覧を見る
おかずおかずを冷凍保存しているので、時間がないときに、助かっています。作るのが面倒なとき用にストックしています。
紙の本
楽しそう
2023/02/07 09:36
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：なつめ - この投稿者のレビュー一覧を見る
冷凍保存でお弁当のおかずがバラエティー豊富になって、美味しそうです。下味の工夫など、参考になりました。
紙の本
冷凍
2020/09/27 23:09
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
下味をつけて冷凍しておく時短レシピです。
お弁当のおかずも載っているので役立ちました。
献立になっているのも便利でした。
紙の本
保存
2020/04/30 14:46
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ぱーぷる - この投稿者のレビュー一覧を見る
今まで、あまりやってこなかった作りおきですがいいなと思いました。お肉を漬けておくことで、色んな味を楽しめるだけではなく、味もしっかりとついて良かったです。
紙の本
食材
2018/05/12 03:47
3人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
セールのときに買った食材を無駄にすることなく保存、活用できそうです。冷蔵庫、冷凍庫の整理にもなりそう。
紙の本
マリネを冷凍、画期的
2018/05/04 13:35
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る
今まで冷凍といえば下拵えしたくらいでしたが、この本ではヨーグルト二漬けたり、オイルコーティングしたり、一味踏み込んで冷凍しているのがすごい戸思いました。冷凍する事を単に保存ではなく、味をつける最初の調理段階として捉えるというか。また、保存袋にマスキングテープを使って名前を書いておく（かわいい）とか。小さな事でも目から鱗がおちました。
そして、ビネガーマリネや蜂蜜味噌漬けにして保存したものを、さらに数種類の料理にしてしまうというバリエーションも広い。
かぼちゃのマッシュなど、解凍してそのまま食卓にだせるおかずの紹介されているのも、ありがたいです。
早く作れる、まとめて保存しておける、というのは、鶏肉、挽き肉など買いだめすることが多いので本当に助かります。
紙の本
冷凍保存とアレンジ
2017/09/10 18:12
3人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
味付けした食材を保存袋に入れて冷凍して毎日の献立に。料理の時間短縮にもなります。
一つの冷凍保存でいくつかのアレンジがききます。
紙の本
困った時に助かりました
2016/02/27 20:39
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：tama - この投稿者のレビュー一覧を見る
鶏肉を料理する機会が多いので助かりました。良く行くスーパーでは、大パックの方が単価が安いのですが使いきれずにいました。この本のお陰で半分は今日、半分は冷凍して別の日に…
小さいおかずにも工夫がなされて、成る程なと関心しました。
紙の本
お気に入り
2016/02/23 00:14
2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：くまのぷー - この投稿者のレビュー一覧を見る
数ある作り置きの中でも大好きでお勧めの本です。友人も気に入って同じもの買っていました。基本のタネをベースにレシピを展開して効率的かつ美味しそう。写真も綺麗で楽しいです。
紙の本
いろいろ応用できそう
2016/01/10 19:11
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ショコラ - この投稿者のレビュー一覧を見る
冷凍した時点では完成品ではないので、解凍したあと
さらに調理する感じです。これはこれで色々応用は
ききそうです。
