レザンファンギャテのテリーヌ 人気店のレシピを初公開…本当に美味しく作れる

四季折々のおもてなしテリーヌからリエット＆パテ、デザートテリーヌまで、人気店の秘蔵レシピを初公開。初級・中上級別に、家庭でも美味しく作れる秘訣を教えします。【「TRC MARC」の商品解説】

テリーヌ人気を牽引する「レザンファン　ギャテ」は東京・代官山のフレンチレストラン。季節のテリーヌ・コレクションが選べるコース料理は洗練の極み。また、テリーヌのお取り寄せ専門アトリエ「ラ　ボンヌ　テリーヌ」はこのレストランの姉妹ブランドで、有名デパートのフランスフェアでもお馴染みです。そのグループ統括総料理長である松澤シェフが、本書で珠玉のテリーヌ・ルセット（レシピ）を初公開します！　まずは直径10cmの台形の中に表現される宝石のような美しさを堪能して下さい。そして実際に作ってみて下さい。お料理初心者でも本当に美味しく作れるよう、丁寧な解説とわかりやすいプロセス写真展開でお教えします。本書収録テリーヌは?春夏秋冬のおすすめテリーヌ?伝統のフランス料理をアレンジした温故知新なテリーヌ　?リエットやパテなど人気のシャルキュトリー類。?デザートのテリーヌ。それぞれテリーヌをレストランのようなひと皿に格上げしてくれる、テリーヌに添えるソースやガルニチュール、盛付のヒントもお教えします。さらにはテリーヌを主役としたおもてなしのコース例もご紹介。こだわりのテリーヌ以外に、絶品フレンチのルセットも掲載されています。本書でアートのようなテリーヌを楽しんでみませんか。【商品解説】