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- カテゴリ：一般
- 発売日：2014/11/07
- 出版社： 誠文堂新光社
- サイズ：２６ｃｍ／９５ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-416-71453-9
読割 50
または紙の本
バターなしでおいしいパイとタルト 折り込みなし、休ませ時間なし毎日つくりたくなる
著者 吉川 文子 （著）
扱いが難しいバターの代わりに植物油を使った、パイとタルトの生地は、折り込みも休ませ時間も一切不要。驚くほど簡単に、スピーディに仕上げられます。バターを使わないパイとタルト...
バターなしでおいしいパイとタルト 折り込みなし、休ませ時間なし毎日つくりたくなる
バターなしでおいしい パイとタルト
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商品説明
扱いが難しいバターの代わりに植物油を使った、パイとタルトの生地は、折り込みも休ませ時間も一切不要。驚くほど簡単に、スピーディに仕上げられます。バターを使わないパイとタルトのレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
焼菓子といえば本来バターたっぷり、というものですが、本作は「バターを使わずとも、おいしさを保てるパイとタルト」のレシピ約40品ほどを紹介。
焼菓子の中でも人気の高いパイ・タルトは、バターたっぷりでリッチなおいしさが魅力なものの、バターの折り込み工程に手間がかかるという難点もあり、冷凍パイシートを使ってしまう人も多いのでは。
本作はバターの代わりに、植物油を使ったり、コク足しに水切りヨーグルトを加えるなど、バターを使わなくても、リッチなおいしさはキープしながら、材料をボウルで混ぜて具を詰めて焼くだけという、作りやすいレシピばかり。
生地は、植物油を使ったベーシックな生地をはじめ、水切りヨーグルトを使った生地、ビスケット生地、スコーン生地という4種類の生地を採用。それぞれのおいしさを活かした、バリエーション豊かなパイとタルトを紹介します。
また、おやつだけでなく、今はやりの、おかずにもなるタルト・サレ(塩味のパイとタルト)も提案。
今までの少し面倒なパイ、タルト生地作りの概念をくつがえすような、簡単で、毎日作りたくなる、そして食べたくなる、魅力的なメニューが満載です。
■目次
chapter１ ベーシックオイル生地を使って
アップルパイ
チョコレートマシュマロパイ
チェリーパイ
タルト・モンブラン
ハニーエッグタルト
アップルシュトルーデル
キャロットスフレパイ
レモン風味のくるみパイ
いちごのカップミルフィーユ
バナナのタルト
chapter２ 水切りヨーグルト生地を使って
抹茶とあずきのガレット・デ・ロワ
レモンマシュマロパイ
パンプキンパイ
オートミールレーズンパイ
フローズンベリーパイ
ルゲラー（カフェ・ショコラ／オレンジ・カカオ／プルーン・ノワ）
chapter３ ビスケット生地を使って
桃のタルト・メルバ風
タルト・オペラ
グレープフルーツのタルト（フレッシュ／ベイクド）
フォンダン・ショコラ タルトレット
パイナップルの黒糖クランブルタルト
マンゴー・ブリュレ・タルト
レーズンサンド
chapter４ スコーン生地を使って
ミルフィーユ・スコーン（マロン／キャラメル・フィグ）
プルーンと紅茶のダッコワーズダルト
あずきとアプリコットのパイ包み
ガトー・バスク
chapter５ 塩味のパイとタルト
トルコピザ風ミートパイ
グリーンアスパラガスのタルト
ドライカレーのハンドパイ
ロールパイ（ソーセージ／ベーコン＆プルーン）
オニオンパイ
マッシュルームパイ
クラッカー（プルーン／ガラムマサラ＆カシューナッツ／にんじん／アボカドのディップ）
**********************【商品解説】
目次
- chapter１ ベーシックオイル生地を使って
- アップルパイ
- チョコレートマシュマロパイ
- チェリーパイ
- タルト・モンブラン
- ハニーエッグタルト
- アップルシュトルーデル
- キャロットスフレパイ
- レモン風味のくるみパイ
- いちごのカップミルフィーユ
著者紹介
吉川 文子
- 略歴
- 〈吉川文子〉お菓子研究家。洋菓子教室「Ｋｏｕｇｌｏｆ」主宰。１９９９年きょうの料理大賞にてお菓子部門賞受賞。著書に「もうひとつ食べたくなる軽やかな焼き菓子」がある。
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紙の本
タルト
2020/04/30 23:35
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ぱーぷる - この投稿者のレビュー一覧を見る
パイやタルト作りと言っても、色んな作り方があるんだなと知ることができて良かったです。ヨーグルト使ってみたいと思います。
電子書籍
バターなしだけど
2018/05/18 17:20
5人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
バター今は高いのでバターなしで作れるというのは魅力的かなと思ったんですが、パイシートとか使って作るのに慣れてると工程が増えて面倒さの方が先に立ってしまう・・・
でもミートパイおいしそうです。
紙の本
パイ
2018/09/20 07:25
5人中、5人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
バターなしでもおいしくできる、パイやタルトのレシピということでしたが、生地がぱさぱさになってうまくできませんでした。
紙の本
他の
2017/12/10 16:21
5人中、5人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：なほ - この投稿者のレビュー一覧を見る
作者さんの他のバターなしのレシピでいくつか使えるものがあったので、こちらも見てみました。やっぱりパイ生地はバターなしでは無理があるかなぁというのが実際にやってみての感想です。
紙の本
パイなのか？
2015/09/30 20:27
9人中、8人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：やよぴー - この投稿者のレビュー一覧を見る
ベーシックなアップルパイを作ってみましたが
生地が固くて乾パンみたいな...作り方が悪かったんでしょうか。
次にまた作りたくなる！までには時間あがかかりそう。
もしかしたら次はないかな。
パイとは別物では？
電子書籍
バター
2017/06/09 05:30
3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る
バターなしならヘルシーだし、バターけっこう高いので節約にもなっていいかなと思い読みました。少し物足りない風味かな。
電子書籍
あっさり
2017/12/08 20:51
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ぽぽ - この投稿者のレビュー一覧を見る
あっさりしています。ですが個人的にはベタっとし感じがなくて、好きでした。人にあげるなら、バターつかったほうがいいかな。
電子書籍
パイとタルト
2023/03/16 21:13
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：黒藤 - この投稿者のレビュー一覧を見る
バターを使わずに作るパイとタルトのレシピです。
アップルパイ、ハニーエッグタルト、トルコピザ風ミートパイを作ってみたいと思います。
