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- カテゴリ：一般
- 取扱開始日：2014/11/28
- 出版社： 日科技連出版社
- サイズ：２１ｃｍ／１５０ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-8171-9536-4
紙の本
フードディフェンス 従業員満足による食品事件予防
食品への意図的な異物の混入を防止する取り組み、フードディフェンス。整理・整頓・清掃・躾などを総称した衛生管理の考え方「食品衛生７Ｓ」や、その中で特に重要な「躾」の意味合い...
フードディフェンス 従業員満足による食品事件予防
税込
2,640
円
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商品説明
食品への意図的な異物の混入を防止する取り組み、フードディフェンス。整理・整頓・清掃・躾などを総称した衛生管理の考え方「食品衛生７Ｓ」や、その中で特に重要な「躾」の意味合いと役割、具体的な方法論や実践例を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
角野 久史
- 略歴
- 〈角野久史〉（株）角野品質管理研究所代表取締役。きょうと信頼食品登録制度審査委員、京ブランド食品認定ワーキング・品質保証委員会委員、食品安全ネットワーク会長。
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