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紙の本
日本人が知らない漁業の大問題 (新潮新書)
著者 佐野 雅昭 (著)
年々衰退し続ける漁の現場、揺らぐ卸売市場流通、定番商品ばかりの小売の店頭、ブランドや養殖への過剰参入、失われゆく魚食文化…。日本漁業を取りまく深刻な構造問題を、気鋭の水産...
日本人が知らない漁業の大問題 (新潮新書)
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商品説明
年々衰退し続ける漁の現場、揺らぐ卸売市場流通、定番商品ばかりの小売の店頭、ブランドや養殖への過剰参入、失われゆく魚食文化…。日本漁業を取りまく深刻な構造問題を、気鋭の水産学者が徹底検証する。【「TRC MARC」の商品解説】
誰が漁業を殺すのか。「魚食」廃れて国滅ぶ――。衰退し続ける漁の現場、揺らぐ流通・小売と魚食文化、的外れの政策……新聞やテレビでは報じられない、漁業を取りまく深刻な構造問題を気鋭の水産学者が徹底検証。【商品解説】
マグロ?ウナギ?そんなの漁業の危機じゃない。日本漁業を取り巻く深刻な構造問題を気鋭の水産学者が徹底検証。余命僅かの魚食の今。【本の内容】
著者紹介
佐野 雅昭
- 略歴
- 〈佐野雅昭〉1962年大阪市生まれ。水産庁勤務を経て、北海道大学で水産科学博士号を取得。鹿児島大学水産学部教授。専門は水産経済学。
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