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- カテゴリ:一般
- 発売日:2016/01/14
- 出版社: マガジンハウス
- サイズ:26cm/87p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-8387-2830-5
読割 50
紙の本
有元葉子とクロワッサンのひと工夫で格段においしくなるシンプル家庭料理
著者 有元 葉子 (著)
ふだんの料理だから、簡単でいい! 料理研究家・有元葉子の『クロワッサン』掲載人気レシピが1冊に。牛肉の鍋ロースト、水菜のサラダ、干し椎茸のパスタなど、素材が持つ本来の味と...
有元葉子とクロワッサンのひと工夫で格段においしくなるシンプル家庭料理
有元葉子とクロワッサンの ひと工夫で格段においしくなる シンプル家庭料理
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商品説明
ふだんの料理だから、簡単でいい! 料理研究家・有元葉子の『クロワッサン』掲載人気レシピが1冊に。牛肉の鍋ロースト、水菜のサラダ、干し椎茸のパスタなど、素材が持つ本来の味と香りを生かした家庭料理を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
家庭料理はシンプルがいいと思っています。
ただ、シンプルに簡単にとはいっても、「手をかけない」という意味ではありません。
できあいのお惣菜を買って簡単に食事をすますということとは違います。
家庭料理は心を込める、気持をこめることが大事です。家族のために自分のために料理を作るのです。
食べ物が体を作ります。体ばかりでなく、心まで作るのが毎日の食事です。
自分の食べ物は自分で作る、これが基本です。
自分で吟味して選んだ食材や調味料を使い、日々ちゃんと作って食べていれば、すぐには差がわからないかもしれませんが、10年後にはその心や体に大きな開きが出ます。
とはいっても、毎日、毎食手のこんだ料理は作れませんし、体もそれを欲していません。
家のご飯はシンプルでおいしいものが一番。
家庭料理は一生続くもの。
ひとり暮らしでも、自分で作る料理は家庭料理だと、私は思っています。
これを義務感ではなく、そこに楽しみを見つければ、そんなに大変と思わず、続けていけるのではないでしょうか。
私自身も家族と自分のために作るのが面白いからやってきたところがあります。
ちょっと努力がいるかもしれませんが、作ることに何か楽しみを見つけてください。
そうすれば、もっと前向きになり、自分でつくる面白さにのめりこむかもしれません。
クロワッサンの料理特集で紹介した私の料理やアイデアが、そのきっかけになれば、幸いです。
(はじめに、より)
【商品解説】
目次
- 調理法はひとつ。
- *牛肉の鍋ロースト *鶏もも肉と鶏レバー焼き甘辛タレ *いかの炒め煮 *モロヘイヤと桜えびのかき揚げ *にんじんとタラコの炒め *玄米と大豆のオイル和えと、カジキのグリル、玉ねぎ、ケッパー *蓮と鶏手羽の素揚げ *挽き肉と大根のカレー炒め *チキンハーブソテー *豚ひれ肉のマスタード風味 *チキンのカッチャトーレ *ミスティカンツァ *クスクスサラダ *ブロッコリーのにんにく炒め *ゴボウと鯖の山椒煮 *かぶの煮物 *カラーピーマンのサラダ グリーンソース *大豆のクリームスープ
- だしは水出しで簡単に。
- *白菜と厚揚げの煮物 *卵うどん
- 調味料はひとつ。
- *水菜のサラダ *ラムチョップソテーのにんにく味噌添え *菜の花醤油煮 *じゃが芋のアンチョビ和え *キャベツのアンチョビ和え *大根とねぎのサラダ *蕗とベーコンのオリーブオイル炒め *冷や奴 *あえそば *チキンソテー *コトレットミラネーゼ *白身魚のワイン蒸し *バター蒸し野菜鍋 *じゃが芋とモッツァレラのグラタン *ちぎりキャベツ炒め *キャベツの塩もみ *野菜とトマトのタジン風 *豚肉の味噌漬け
- 愛用する台所道具
著者紹介
有元 葉子
- 略歴
- 〈有元葉子〉料理研究家。オリジナルのキッチン用品「ラバーゼ」、セレクトショップ「shop281」を手掛ける。著書に「だれも教えなかった料理のコツ」「無水鍋で料理する」など。
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ひと工夫
2019/11/03 11:45
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
定番の家庭料理にひと工夫しておいしく・・・シンプルながら何かしらテクニックがある。
のかと思ったけど、なんかお高いお鍋があるのが前提みたいです。
電子書籍
作りたいのは
2019/07/04 15:01
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタバレあり。
じゃがいもとモッツアレラのグラタン、あえそば、かぶのオイル蒸しあたりかなー。
ちょっと作りたいと思えるものが少なめでした。