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商品説明
アマニ油、エゴマ油、ココナッツオイル…。オイルを摂るなら、目的に合致したオイルを、正しい方法で。健康と美容をかなえる貴重な栄養素、オイルの特徴と機能をわかりやすく解説した、油ドクターによるオイルのバイブル。【「TRC MARC」の商品解説】
油ドクターによるオイルのバイブル!
あなたは、オメガ3がからだにいい理由、EPAやDHAが頭にいい理由を説明できますか?
この本で、オイルの特性・選び方・摂り方や、脂質についての基礎知識を身につけて、豊かな食生活と健康で安らかな毎日を過ごしましょう。
毎日の健康的な生活で気をつけることは、食事と運動です。この本では、とくに食事の中のオイル(油)に注目します。オイルは、貴重な栄養素で、少ない食事量で多くのエネルギー(カロリー)を得ることができ、私たちの身体をつくる60兆個の細胞の一つひとつを機能させています。
現代日本人にとって、カロリーは大きな問題ではありません。日本人の一日平均摂取カロリーは1890キロカロリーで、第二次世界大戦直後である1946年の摂取カロリーを下回っています。すなわち、カロリーを基盤としたダイエットは必要ないのです。それよりも、食事のバランスと食材の選択が重要です。
この本では、オイルの特徴と機能をわかりやすく解説しました。おいしい栄養素であるオイルをせっかく摂るのであれば、目的に合致したオイルを、正しい方法で摂ろうではありませんか。この本が、あなたの食事を豊かに、そしてあなたを健康的にするお手伝いができれば幸いです。
(「まえがき」より)【商品解説】
昨今注目が集まっている亜麻仁油、エゴマ油、オリーブオイル、ココナッツオイルなどオイルはどのようにからだによいのか。オイル研究の第一人者である著者が、オイルと私たちのからだの関係を多数のイラストとともにわかりやすく、科学的に解説する。【本の内容】
目次
- まえがき
- <b>第1章 からだによいオイル</b>
- <b>【アマニ油・エゴマ油】</b>
- ① よく聞く「オメガ3」って何?
- ② 血管壁の健康が、全身の健康を左右する
- ③ なぜ、オメガ3が血管にいいのか?
- ④ LDLコレステロールを取り除き、血液サラサラに
- ⑤ 血管をツルツルにして動脈硬化を防ぐ
- ⑥ 炎症を抑制し、免疫機能を正常化する
著者紹介
井上浩義
- 略歴
- 〈井上浩義〉1961年福岡県生まれ。九州大学大学院理学研究科博士課程修了。慶應義塾大学医学部教授。日本抗加齢医学会評議員。化学コミュニケーション賞2012など受賞多数。医学博士、理学博士。
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