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- カテゴリ:一般
- 発売日:2016/03/16
- 出版社: 清流出版
- サイズ:21cm/135p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-86029-444-1
読割 50
紙の本
家族みんなを元気にするグルテンフリーレシピ アトピー&食物アレルギーを持つ子どものための愛情いっぱいレシピ
著者 伊藤 ミホ (著)
子どものアレルギー、パパの太りすぎ、ママの肌アレが気になったら、「グルテンフリー」食事を実践してみませんか? 米粉を中心とした、身体にやさしいパン、食事、スイーツのレシピ...
家族みんなを元気にするグルテンフリーレシピ アトピー&食物アレルギーを持つ子どものための愛情いっぱいレシピ
家族みんなを元気にする グルテンフリーレシピ
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商品説明
子どものアレルギー、パパの太りすぎ、ママの肌アレが気になったら、「グルテンフリー」食事を実践してみませんか? 米粉を中心とした、身体にやさしいパン、食事、スイーツのレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
伊藤 ミホ
- 略歴
- 〈伊藤ミホ〉外資系総合商社勤務を経て、ロンドン大学ゴールドスミス・カレッジデザイン学部修士課程に学ぶ。アレルギー対応料理教室「コメコメ・キッチン」を主宰。
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紙の本
アレルギーでなくても、米粉レシピで幅が広がります
2017/05/21 14:49
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:あられ - この投稿者のレビュー一覧を見る
食物アレルギーを持つお子さんのお母さんとして、「パンやパスタは食べられない、クッキーやケーキは買えない……私が食べたいものが食べられない」と、つらい気持ちにさいなまれていた著者の伊藤ミホさんが、お子さんの離乳食作りを通して雑穀の粉を知り、これまで知らなかった食材を知り、「今まで経験したことのない食感や風味」に出会ったことから始まったレシピ作り。いわば平凡で普通な食生活を、小麦なしで実現できるというポジティブな本です。小麦だけでなく卵や乳製品などアレルゲンを使わないレシピが、主食、主菜・副菜、デザートと大まかに分類され、約60種類くらい紹介されています。
小麦粉の代わりに使われているのは主に米粉ですが、実際に米粉で料理をすると、ダマができないので楽だし、食感も軽くてよいです。私はアレルギーではなく、最近はやっているので「グルテンフリー」を試してみているだけですが、レパートリーの一部は米粉に切り替えました。パンは手間がかかりすぎるのでトライしていませんが、うどんはフォーのような感覚でおいしくいただけました。イタリアンのパスタは、どうしても食べたいときは、アレルギーでないのだから手間をかけて無理に作らなくてもいいかな……と思います。クリームコーンをクリームソースにするアイディアは定番化しそうです。
巻末に、粉類や調味料類が一覧で紹介されているのも便利です。タピオカ粉は優秀ですね。
紙の本
食べることで綺麗に
2016/04/18 16:54
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:Todoslo - この投稿者のレビュー一覧を見る
新生児室をのぞいてみると、きれいな肌の赤ちゃんの方が少ないそうだ。肌トラブルは現代人の切実な悩みと言える。本書に出てくる自然な食べ物は体にも優しそうで魅力的だ。
紙の本
グルテン
2018/09/27 03:04
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
グルテンをとらないことで、体調がよくなったり、アレルギーが改善されたりというのが、驚きの効果でした。続けてみたいです。
電子書籍
グルテン
2018/09/27 02:46
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
グルテンにアレルギーがあるわけではありませんが、グルテンフリーにすると、からだの調子がよくなると聞いたので、やってみたいと思います。