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- カテゴリ:一般
- 発売日:2016/06/30
- 出版社: 日経ナショナルジオグラフィック社
- サイズ:26cm/319p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-86313-351-8
読割 50
- 国内送料無料
紙の本
ハーブ&スパイス大事典 (NATIONAL GEOGRAPHIC)
著者 ナンシー・J.ハジェスキー (著),日本メディカルハーブ協会 (日本語版監修),関 利枝子 (訳),倉田 真木 (訳),岡崎 秀 (訳)
ハーブやスパイスを食や健康のために使用する際に知っておきたい情報をまとめた事典。113種のハーブ、スパイス、シーズニングを取り上げ、料理での使い方、作用・適応、芳香の特徴...
ハーブ&スパイス大事典 (NATIONAL GEOGRAPHIC)
ハーブ&スパイス大事典
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商品説明
ハーブやスパイスを食や健康のために使用する際に知っておきたい情報をまとめた事典。113種のハーブ、スパイス、シーズニングを取り上げ、料理での使い方、作用・適応、芳香の特徴、歴史と民間伝承、栄養成分等を解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
113種類のハーブとスパイスを取り上げ、歴史や成分の解説、料理や健康法での用い方を紹介。その効果の科学的な調査にも触れる。【本の内容】
著者紹介
ナンシー・J.ハジェスキー
- 略歴
- 〈ナンシー・J.ハジェスキー〉大人向けから子ども向けまで、多くのノンフィクションを執筆。園芸家。
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