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商品説明
植物が自身の生存のために作り出した二次代謝による化学物資。香り、味、色、そして薬効など、人の暮らしにさまざまな恩恵を与えてきた植物を、化学の視点で解き明かす。【「TRC MARC」の商品解説】
トウガラシはなぜ辛い？
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植物由来の物質が、抗がん薬に使われる？
人間が有史以前から、生活のために利用してきた植物由来の化学物質。
それは植物が自身の生存のために作り出した二次代謝による産物であり、
我々はその多様な物質から、
香り、味、色、そして薬効などさまざまな恩恵を受けてきた。
人の暮らしを支える植物の恵みを、化学の視点で解き明かす。【商品解説】
目次
- はじめに
- 第１章 植物が支える地球の生命
- 生命誕生と進化
- 炭素循環と窒素循環
- 生物の２つの代謝
- 一次代謝――生命維持のための基本的な代謝
- 二次代謝――植物と微生物の化学戦略
- 生合成経路による二次代謝産物の分類
- テルペノイド――多彩な炭素骨格を持つ
著者紹介
黒柳 正典
- 略歴
- 〈黒柳正典〉静岡県立静岡薬科大学（現：静岡県立大学薬学部）修士課程修了。薬学博士学位取得（東京大学）。静岡県立大学客員教授、広島県立大学名誉教授。著書に「植物 奇跡の化学工場」など。
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