“小嶋 ルミ”の紙の本一覧
東京小金井市「オーブン・ミトン」オーナーシェフ。著書に「おいしい!生地」「小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方」など。
“小嶋 ルミ”に関連する紙の本を19件掲載しています。1 ～ 19 件目をご紹介します。
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- 税込価格：2,420円
- 出版社：柴田書店
- 発売日：2022/12/27
- 発送可能日：1～3日
- いつでも新鮮なお菓子が並ぶ、インパクトのある味、ロスが少ない…。人気洋菓子店「オーブンミトン」のプロ向け製菓本。店で行っている小仕込みのノウハウを解説。動画解説を見られるＱＲコード付き。【「TRC MARC」の商品解説】
小嶋ルミさん初のプロ向け製菓本 ！
長く売れ続ける秘密をすべて公開 ！
東京・小金井で30年以上繁盛を続ける「オーブンミトン」。
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,870円
- 出版社：文化学園文化出版局
- 発売日：2022/03/18
- 発送可能日：1～3日
- ちょっとの“ちがい”が、感動の味を生む。東京・小金井市のケーキショップ「オーブン・ミトン」のオーナーシェフが、シンプルな材料の組み合わせで作る、選りすぐりのチーズケーキレシピを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
クリームチーズと砂糖、卵、生クリームや少量の粉があれば、チーズケーキはでき上がります。シンプルな材料の組み合わせだからこそ、作る工程のちょっとした“ちがい”を見...
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（レビュー：6件）
- 税込価格：2,090円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２０１１．８
- 発送可能日：1～3日
- マフィン、チーズケーキ、ケーク・サレなどのレシピとともに、お菓子づくりの基本動作「混ぜる」「泡立てる」「はらう」や、ゴムベラの持ち方、動かし方を詳しく解説したケーキ・レッスン本。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,980円
- 出版社：柴田書店
- 発売日：2020/03/02
- 発送可能日：1～3日
- 口どけのいいクッキーを焼くには、材料をいかに均一にきめ細かくして、生地に混ぜ込むことができるかが重要。ミトン流の３つの混ぜ方を説明し、その組合わせ等で作るクッキーを紹介。混ぜ方の動画が見られるＱＲコード付き。【「TRC MARC」の商品解説】
3つの混ぜ方でクッキーが変わる！「 オーブンミトン」のロングセラー商品も多数掲載
小嶋ルミさんといえば「...
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（レビュー：10件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：文化出版局
- 発行年月：２００７．２
- 発送可能日：1～3日
- シュークリームやガトーショコラ、シフォンケーキ、タルト、パウンドケーキ、ブランマンジェなど、生地そのものを味わうお菓子のレシピを紹介。道具選びと使い方、生地の泡立て方や混ぜ方などの基本も解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：28件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：文化出版局
- 発行年月：２００４．４
- 発送可能日：1～3日
- 粉、卵、バターそれぞれの温かみのある味わいがいっぱいに広がる、おいしい生地。そんな生地が生まれるまでの工程を丁寧に伝える。スポンジ、パウンド、サブレ、スコーン、シフォンなど、焼きっぱなしのおいしさが満載。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：5件）
- 税込価格：2,090円
- 出版社：柴田書店
- 発売日：2014/09/19
- 発送可能日：要確認
- 旬のフルーツを使ったジャム、コンポート、ピールのつくり方をはじめ、フルーツを入れ替えて一年中楽しめるお菓子や、四季折々のフルーツを味わうお菓子のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
人気パティシエ、小嶋ルミさんの待望の新刊は、旬のフルーツを使ったジャムやコンポート、スイーツづくりのコツをていねいにまとめた一冊。フレッシュのフルーツのおいしさを最大限に引き出す...
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（レビュー：1件）
- 税込価格：2,750円
- 出版社：主婦の友社
- 発行年月：２０１０．１１
- 発送可能日：要確認
- バニラシフォンケーキや、バナナココナッツシフォンケーキ、アプリコットケーキ、ガトー・フィナンシェなどの作り方を写真で詳しく解説。付属ＤＶＤで、手元の動きやスピードがつかめます。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,320円
- 出版社：主婦と生活社
- 発行年月：２０１０．１１
- 発送可能日：要確認
- 軽い食事やオードブルとして供される、「塩味のお菓子」パティスリー・サレ。キッシュやタルト・オニオンなどのタルト・サレ、パイ、ケーク・サレ、タルト・フランベのレシピを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：2,750円
- 出版社：主婦の友社
- 発行年月：２０１０．１０
- 発送可能日：要確認
- いちごのショートケーキや、フルーツロール、レモンケーキ、オレンジサマーケーキなどの作り方を写真で詳しく解説。付属ＤＶＤで、実際の作業の流れやスピードがつかめます。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：7件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：三交社
- 発行年月：２０１０．８
- 発送可能日：要確認
- ドーナッツ、ショートブレッド、パンプディング…。朝食にしたり、お茶の時間に楽しんだり、出番の多い「おやつなお菓子」のレシピを紹介。おやつによく合うクリーム、ジャムの作り方も掲載。〔マーブルトロン ２００８年刊の再刊〕【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,320円
- 出版社：主婦と生活社
- 発行年月：２００９．１２
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- 【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：マーブルトロン
- 発行年月：２００８．２
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- ホットケーキやドーナッツ、ショートブレッドにパンプディング…。朝食にしたり、お茶の時間に楽しんだりと出番の多いお菓子のレシピを紹介する。そのほか、ハーブティーやジャム、クリームのレシピも収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：9件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：文化出版局
- 発売日：2006/07/01
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- シンプルな材料、複雑にしすぎない手順こそがおいしさにつながる。そんな「簡単だから」こそ生まれる味わいを工夫したお菓子のレシピ集。ブランマンジェなどの冷たいお菓子から、プディングなどの焼き菓子まで紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：935円
- 出版社：成美堂出版
- 発行年月：２００１．１２
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- 見た目にはシンプル。だからこそ、デコレーションや味のアレンジは自由自在。小さな子供からお年寄りまで幅広く愛されるシフォンケーキ。ぜひ手作りしてみてはいかがでしょう。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：11件）
- 税込価格：935円
- 出版社：成美堂出版
- 発売日：2001/12/01
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- 簡単でおいしいチョコレートのお菓子の作り方を、詳しい写真プロセスで紹介。グランマルニエショコラ、ウィーン風チョコレートケーキ、クラシックショコラ、ミルクチョコレートムース、生チョコ等を取り上げる。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：726円
- 出版社：日本放送出版協会
- 発行年月：２００１．５
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- さくっと焼けたシュー、とろーりクリームの、極上シュークリーム。基本からバリエーションまで、焼き方や失敗しないコツを紹介する。プロならではのポイントや、エクレア、シューミルフィーユ、揚げシュー等も紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：文化出版局
- 発行年月：１９９９．１０
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- 果物をふんだんに使ったタルト、シンプルなバターケーキ、チョコレートの風味をストレートに味わうガトー・ショコラ…。人気のケーキショップ「オーブン・ミトン」の３つのタイプのケーキ・レシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,602円
- 出版社：日本放送出版協会
- 発行年月：１９９５．２
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- ミントの葉をまぜこんだブラウニー、オレンジピールを入れたドロップクッキー、全粒粉とブラウンシュガーのサクサクしたショートブレッド…シンプルな焼き菓子を中心にしたテキストからは、カントリーライフの暖かさが匂ってくるよう。【「TRC MARC」の商品解説】
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