“西潟 正人”の紙の本一覧
1953年新潟県生まれ。料理人、魚食評論家。東京海洋大学・海洋生命科学部・魚食文化論非常勤講師。旅チャンネル『漁師町ぶらり』のナビゲーター。著書に「釣魚料理図鑑」など。
“西潟 正人”に関連する紙の本を21件掲載しています。1 ～ 21 件目をご紹介します。
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- 税込価格：1,980円
- 出版社：ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- 発売日：2022/07/22
- 発送可能日：1～3日
- 釣りや市場で馴染み深い魚から、知名度がひくいものの実は美味しい魚まで旬ごとに選定し、基本的なさばき方や個性を引き出す調理方法などを写真とともに解説する。エッセイ、コラムも収録。【「TRC MARC」の商品解説】
地魚料理店を約20年経営し、東京海洋大学にて非常勤講師を務める魚料理の鉄人、西潟正人氏による酒飲みのための魚と料理のレシピ＆エッセイ集！ 春夏秋冬それぞれ旬の魚を約8...
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- 税込価格：7,480円
- 出版社：緑書房
- 発売日：2020/09/07
- 発送可能日：1～3日
- 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の５２１種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。【「TRC MARC」の商品解説】
魚の個性を味わい尽くす魚料理図鑑の決定版が、6年ぶりの大幅改訂！
改訂に際して、新たに151種を追加し、全521種掲載。
一般大衆魚から、エイ、マンボウ、クジラなど...
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（レビュー：1件）
- 税込価格：2,750円
- 出版社：緑書房
- 発売日：2017/07/21
- 発送可能日：1～3日
- アカグツ、ノコギリザメ、シビレエイ…。マイナーでもおいしい珍魚１７０種を、料理人の視点から９２項目に分類。下ろし方や調理法を写真でわかりやすく解説する。珍魚の生物学的特徴や食材としての個性なども紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：6,050円
- 出版社：緑書房
- 取扱開始日：2014/09/12
- 発送可能日：要確認
- 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の３７０種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：彩流社
- 発売日：2013/01/24
- 発送可能日：要確認
- 品川、青物横丁、平和島、子安、横浜、金沢文庫、三崎口…。東京湾に沿って走る京急電鉄の今昔を紹介。京急全線全駅を網羅し、東京と三浦半島を結ぶ沿線の多彩な表情や見どころを、昭和の写真とともに紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
泉岳寺・品川と羽田空港・川崎大師、三浦半島各地を結ぶ京急沿線の想い出写真集。
沿線全駅を紹介。半世紀近く前の駅舎、沿線風景がよみがえり...
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,100円
- 出版社：世界文化社
- 取扱開始日：2012/12/21
- 発送可能日：要確認
- アイナメ、ウグイ、マサバ、ハコフグ…。神奈川県逗子市で２０年、地魚料理店「魚屋」を営んでいた店主のおいしい魚６４の物語。酒場詩人・吉田類の味のあるイラストも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,650円
- 出版社：エンターブレイン
- 発売日：2010/08/06
- 発送可能日：要確認
- ポケットサイズのイカ・タコの見分け方ガイド。釣り人になじみのあるイカ１８種、タコ１１種を取り上げ、識別のポイントを示すとともに、形態や分布、釣り方、注意点などを解説。絞め方・持ち帰り方・料理方も紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
釣り人待望のイカ・タコ見分け図鑑がついに登場！【商品解説】
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- 税込価格：1,320円
- 出版社：エンターブレイン
- 発売日：2010/07/09
- 発送可能日：要確認
- 本命も本命以外も、釣れたら食べる。もう外道なんて呼べない至福の味−。エイやサメから貝類、甲殻類まで、魚介８３種・１５８品を手順写真満載で収録。プロの技・神経締めも徹底解説。【「TRC MARC」の商品解説】
喰えない魚はねぇ！釣り人目線の料理図鑑、続編が登場！【商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,320円
- 出版社：エンターブレイン
- 発行年月：２００９．８
- 発送可能日：要確認
- アジ、サバ、イワシから、ウツボ、ゴンズイ、貝、海藻まで、魚介１０１種、２３２品を紹介。魚の目利き、基本の３枚下ろし、締め方と持ち帰り方なども写真でわかりやすく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：964円
- 出版社：講談社
- 発行年月：２００９．７
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- 海の幸満載！旨い魚と笑顔に出会う旅指南！漁師町で仕入れた自慢料理１９種も収録。【「BOOK」データベースの商品解説】
シラス漁、極上キンメダイ、シャコ・エビ躍り食い、カツオの投げ釣り…。海の幸が満載の、旨い魚と笑顔に出会う旅指南！ 漁師町で仕入れた自慢料理１９種も収録。ＣＳ放送の同タイトル番組の内容に加筆し書籍化。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：3,080円
- 出版社：アーカイブス出版
- 発行年月：２００７．９
- 発送可能日：要確認
- 平塚・小田原・厚木・相模原・箱根の賑わい、江ノ島八坂神社・辻堂諏訪神社・厚木神社の宮神輿などの祭りの風景、漁村・農村のたたずまい、米軍基地のある街、展望車つきの小田急線ロマンスカー−。懐かしの神奈川写真集。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：5,170円
- 出版社：アーカイブス出版
- 発行年月：２００７．６
- 発送可能日：要確認
- 戦後の復興から賑わいを取り戻した伊勢佐木町、横須賀ドブ板通り、豪華客船を迎えるミナト・ヨコハマ、川崎、鎌倉、三崎港−。懐かしの神奈川写真集。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：5,170円
- 出版社：アーカイブス出版
- 発行年月：２００７．４
- 発送可能日：要確認
- 街には市電が行き交い、港はサンマの水揚げ日本一を記録、子どもたちは路上で元気に遊んでいた。たくさん笑うことができた生活とは、貧しくても「何か」があったからだろう。そんな時代の宮城スウィート・メモリーズ写真集。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：4,180円
- 出版社：生活情報センター
- 発行年月：２００６．１２
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- 戦後の復興期を過ぎて、高度成長期の入り口だった昭和３０年代。貧しくてもいい時代を、今再び見つめてみよう。昭和の鹿児島の原風景がいまここに甦る。懐かしさと新たな発見が満載の記録写真集。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：生活情報センター
- 発行年月：２００６．９
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- 東京湾は得体が知れないほど元気である。「江戸前なんてニセモノ」などと笑うことなかれ。どっこい、東京湾は生きている。漁師町ぶらり旅のプロが、食を通して東京湾の「今」を綴る。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,540円
- 出版社：生活情報センター
- 発行年月：２００５．８
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- 築地市場の超人気行列店から、地方卸売市場の穴場店まで、オススメの実力店が勢揃い。首都圏を中心に、卸売市場を完全取材。市場食堂の魅力を余すところなく紹介した、食べ歩きの必携ガイド。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,650円
- 出版社：日本放送出版協会
- 発行年月：２００４．９
- 発送可能日：要確認
- カワハギ、メゴチ、ハゼ、ボラ、ウツボ、メバル…。本命魚から外道魚、身近な魚から高級魚まで、旬の魚貝３２種でつくる、極上の魚料理５２品を紹介。湘南の片田舎の香りが漂う「現場の漁師料理」を味わえ！【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,540円
- 出版社：生活情報センター
- 発行年月：２００４．７
- 発送可能日：要確認
- 漁師町には、共通する「匂い」がある。相模湾のシロカジキ、東京湾のワカメ、沖縄のモズクなど、海の魅力がいっぱい詰まった漁師町のおいしい食を紹介。『日刊ゲンダイ』に２００１〜０３年まで連載された旅日記を単行本化。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：生活情報センター
- 発行年月：２００２．１２
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- 魚なんて料理するもんじゃねえ、喰うモンだぁ！ 漁師料理に定義はない。魚の声が聞こえる魚料理が一番。漁師料理の極意を知り尽くした著者が、魚の個性をいかしたシンプルな魚料理を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：943円
- 出版社：徳間書店
- 発行年月：２０００．５
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- 税込価格：1,650円
- 出版社：徳間書店
- 発行年月：１９９７．７
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- 漁師に学んだ魚と釣りと磯料理。三浦の海で自ら釣り糸を垂れ、漁船に乗り込んで漁師たちと酒を酌み交わしながら会得した知識と極意のすべてを地魚料理専門店「魚屋」の主人が明かす。ひと味違うレシピ付き。【「TRC MARC」の商品解説】
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