“坂田 完三”の紙の本一覧
“坂田 完三”に関連する紙の本を3件掲載しています。1 ～ 3 件目をご紹介します。
中国黒茶のすべて 微生物発酵茶 改訂
- 税込価格：1,980円
- 出版社：幸書房
- 取扱開始日：2014/08/01
- 発送可能日：1～3日
- プーアル茶をはじめ、微生物発酵を経てできる「黒茶」は、今やダイエットティーの新定番になりつつある。黒茶とはどんなものなのか、種類や中国の各民族での飲み方、化学成分や機能性など、そのユニークな面を詳述する。【「TRC MARC」の商品解説】
緑茶・中国茶・紅茶の化学と機能 新版
- 税込価格：11,000円
- 出版社：アイ・ケイコーポレーション
- 発売日：2007/12/15
- 発送可能日：要確認
- 茶の機能性に関する研究は、カテキン類を中心に化学成分の微量・精密分析など新しい研究手法の開発で長足の進歩をとげた。
本書は中国茶の分類，製造法の項を加えて、茶の食品二次機能としての香り成分の生合成をはじめ、その生理的機能の解明，さらに三次機能としての化学成分の新しい分析方法などを重点にまとめたものである。今後の方向性を示した、研究者，食品開発担当者の必読書。【商品解説】
緑茶・紅茶・烏竜茶の化学と機能 復刻版
- 税込価格：12,100円
- 出版社：弘学出版
- 発行年月：２００１．１１
- 発送可能日：要確認
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