“永田 十蔵”の紙の本一覧
福岡県出身。家業が麴製造業であったため、もの心がついたころから発酵に携わる。郷里を離れて他業に就いた後も「醸し」の研鑽・研究を続ける。著書に「誰でもできる手づくり酢」など。
“永田 十蔵”に関連する紙の本を5件掲載しています。1 ～ 5 件目をご紹介します。
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- 税込価格：1,540円
- 出版社：農山漁村文化協会
- 発行年月：２００８．１２
- 発送可能日：要確認
- 「標準タイプ」の味噌を設定し、それを指標に全国の個性ある味噌の仕込み法を詳述。基礎知識から、味噌を使ったおすすめ料理まで、味噌づくりの知識と技術、そして精神を解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：農山漁村文化協会
- 発行年月：２００８．２
- 発送可能日：要確認
- 少しの知識と少しの手間があれば、誰でも美味なる酢が、何にもかえがたい自分だけの酢が自由自在にできるようになる。その酢のつくり方を、元麴屋の著者が精魂込めて懇切丁寧に解説した指南書。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,466円
- 出版社：農山漁村文化協会
- 発行年月：２００６．９
- 発送可能日：要確認
- 米と麴、それにきれいな水があれば、日本の伝統的酒つくりの思想と技術をふまえた美味なる酒はできる。ドブロクと日本酒についての理論と、その正しいつくり方について平易に解説した、一般の人向けの日本酒つくりの実践書。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,415円
- 出版社：農山漁村文化協会
- 発行年月：２００６．１
- 発送可能日：要確認
- 手づくりワインを作ろう。ワインづくりの基礎知識から、市販のブドウを使ったワインづくりの実際、ワイナリーを超えるヤマブドウワインなど、独自の醸造技術を紹介。テイスティングコメント集も収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,362円
- 出版社：農山漁村文化協会
- 発行年月：２００５．２
- 発送可能日：要確認
- 麴づくりを自分のものにすれば、味噌も、醬油も、漬け物も、ありとあらゆる発酵食品づくりが楽しめる！ 本格麴と、それぞれの麴特性を最大に活かした発酵食品づくりを紹介。誰でも、どこでも簡単につくれます。【「TRC MARC」の商品解説】
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