“森田 尚文”の紙の本一覧
“森田 尚文”に関連する紙の本を3件掲載しています。1 ～ 3 件目をご紹介します。
麦類の機能性を意識した製粉法とそれらの諸特性及び加工特性における最近の進歩
- 税込価格：2,200円
- 出版社：日中言語文化出版社
- 取扱開始日：2014/09/03
- 発送可能日：要確認
- ＮＰＯ麦類特許性実用化研究会の活動実績をまとめる。小麦、大麦、ソバについての各種の製粉画分のみならず、全粒についての機能的な諸特性及び加工特性について紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
小麦特性の解明 ブシュックの業績
- 税込価格：3,520円
- 出版社：大阪公立大学共同出版会
- 発行年月：２００７．４
- 発送可能日：要確認
- 世界的な穀物科学者、ブシュックの記念講演会を元に、その科学者および指導者としての歴史を辿りながら、小麦特性の最新の研究成果をまとめる。穀物科学の研究分野において総括的な理解が得られる貴重な一冊。【「TRC MARC」の商品解説】
食文化、東と西 （ＯＭＵＰブックレット）
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（レビュー：1件）
- 税込価格：880円
- 出版社：大阪公立大学共同出版会
- 発行年月：２００５．５
- 発送可能日：要確認
- 東西食文化の比較から、パンの歴史、めん類の歴史、玄米と発芽米にかかわる食文化等を紹介。限りある穀物資源の有効活用と共に医食同源を満たす食材への志向を示唆し、新規なる機能性食品素材及びその加工品の開発を提唱する。【「TRC MARC」の商品解説】
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