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目次

    第1章 生産面からみた東北の食品産業の現状(東北地域の食料自給率
    東北地域の食品産業の動向 ほか)
    第2章 食品産業を取り巻く環境の動向と変化(人口減少と高齢化の進展
    購買動向の変化 ほか)
    第3章 消費者ニーズの動向(東北地域の特産品の認知度
    東北特産品の入手経験について ほか)
    第4章 消費者ニーズに対応した食品産業の実現に向けた課題と方向性(消費者ニーズに対応した食品産業実現に向けた課題
    食品産業高度化に向けた方向性)
    第5章 東北食品産業高度化戦略の提案(提案の全体像
    個々の企業力強化について ほか)

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