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目次

    はじめに
    第1章 心・脳の健康のカギを握るのは精神代謝
    まじめ人間が陥った健康法の罠
    からだ系アミノ酸摂取がうつを招く
    心の健康は栄養で改善できる
    なぜ脳の健康に注目したか
    脳とからだの栄養は別
    心・脳とからだを分けた健康法
    代謝とは生命そのもの
    脳の成長ピークは六〇歳
    第2章 元気な心・脳は精神代謝がつくる
    代謝は四つに分けられる
    四つの代謝自己チェック
    四つの代謝は材料が異なる
    脳とからだの栄養を分ける血管
    脳の血管を通過できる物質
    抜け道の血管、血液・脳脊髄関門
    精神代謝は大脳新皮質の活動
    精神状態