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目次

    はじめに
    第1章 僕のおいたち、昭和の薫り
    第2章 修業時代
    <料理紹介>
    アメリカンドッグ/チキンカツ/ガトーショコラ/鯛茶漬け/しんじょうのお椀/果物のゼリー寄せ
    第3章 『とり将』時代
    第4章 賛否両論、開店
    <料理紹介>
    玉ねぎケーキ/にんじんの淡雪/れんこんの春巻き/とり将コロッケ/」とり将プリン/いぶりがっこのマスカルポーネチーズ添え
    第5章 家族のこと
    <料理紹介>
    汁だくいため/豚ヒレ肉のベーコン巻き/オニオングラタンスープ
    第6章 料理にまつわるあれこれ
    おわりに