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目次

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おにぎりレシピ101

おにぎりレシピ101

  • 山田玲子 (著)／ 水野菜生 (英語訳)
    はじめに　INTRODUCTION ……002
    この本の使い方　HOW TO USE THIS COOKBOOK……002
    ご飯の炊き方　HOW TO COOK RICE ……008
    塩のこと　ALL ABOUT SALT ……010
    おにぎりのにぎり方　HOW TO MAKE ONIGIRI ……012
    おにぎりと具材の相性　ONIGIRI COMBINATIONS……014
    のりの使い方　HOW TO USE NORI SEAWEED ……016

    1. 中に入れる FILL……019
    2. 混ぜる MIX……037
    3. 炊き込む／焼く TAKIKOMI / GRILL……067
    4. のせる／つつむ SUSHI-STYLE / WRAP……085

    おかずレシピ　OKAZU RECIPE……106
    おにぎりを冷凍保存　HOW TO KEEP LEFTOVER ONIGIRI ……113
    おにぎりをお弁当に詰める　HOW TO PACK A BENTO ……104
    INGREDIENT GLOSSARY ……116
    この本で使用したもの　PRODUCT LIST ……120
    プロフィール　PROFILE……121
    おわりに　CLOSING ……122

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