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目次

    湯けむりのむこう-温泉リゾート地域の“オモテ”と“ウラ”
    第1部 温泉リゾート地域の形成と近現代社会(箱根の近代化と温泉地形成-多様なミクロ・コスモス
    熱海の近現代とリゾートの演出者-多士済々の旅館経営者
    サービスワークの革新-旅館経営者たちのアイデア
    “舞台裏”の流入者-北の国から来た人々)
    第2部 サービスワークと温泉リゾート地域(女性労働者と温泉リゾート
    癒しのプロフェッショナルの“舞台裏”-仲居のライフストーリー
    エンターテイナーの演出-芸妓さんと見番
    派遣労働の現代-非安定雇用とサービスワーク)
    温泉リゾート地域の社会構造と労働市場

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